Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker se bazează pe vin organic durabil

Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker se bazează pe vin organic durabil

Silvia Heinrich, un renumit vinificator din Deutschkreutz, este în proces de recoltare a strugurilor pentru anul viitor. Este mândră că vinul ei roșu a fost deja savurat de personalități proeminente precum Arnold Schwarzenegger și președintele chinez. Filosofia lor de a opera cât mai natural și durabil posibil se reflectă în activitatea manuală, care este folosită pentru recolta de struguri. „În timpul recoltei am aproximativ 20 de ajutoare și nu folosesc niciun insecticide sau erbicide”, explică ea.

Anul acesta, Silvia Heinrich a decis să treacă la generația organică cu aproximativ jumătate din cele 38 de hectare de podgorii. Acest pas este o reacție la cererea din ce în ce mai mare de vin organic, atât în Germania, cât și în străinătate. „De asemenea, exportăm la nivel mondial și dorim să participăm la această tendință”, adaugă ea. Cu toate acestea, trecerea la cultivarea biologică aduce și provocări, deoarece costurile sunt mai mari și aveți nevoie de mai mulți angajați.

pe planuri pe termen mediu și lung

Randamentul recoltei curente de struguri este estimat la aproximativ 200.000 kilograme, ceea ce înseamnă un randament mai mic comparativ cu anii precedenți, dar calitatea strugurilor este excepțional de mare. „Avem un început excelent de citire cu grade de zahăr de 20 de grade”, spune Heinrich cu entuziasm. "Iubitorii de vinuri pot aștepta cu nerăbdare anul 2024!" Varietatea principală din gama dvs. este Blaufränkischen, urmată de Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt și alte vinuri roșii.

În ceea ce privește momentul în care vinurile ei vor fi disponibile, vinificatorul raportează că vinurile de bază ar trebui să fie disponibile în aproximativ un an, în timp ce vinurile premium se vor maturiza în butoaie de stejar până la cinci ani.

dezvoltarea pieței și nevoile angajaților

În viitor, vinificatorul angajat are idei clare: „Este din ce în ce mai dificil să găsești specialiști calificați”, explică ea. Ea face apel la tinerii să fie instruiți în podgorii pentru a răspunde cererii de personal bine instruit. „Fiecare companie mare caută cu disperare un personal cu cunoștință, astfel încât absolvenții au cele mai bune perspective pentru locuri de muncă grozave”, subliniază ea.

În cele din urmă, Silvia Heinrich oferă un sfat important culturii de băut a vinului: „Este un mit că vinul roșu ar trebui să fie beat cu căldură. De fapt, gustul complet se desfășoară cu o ușoară răcire la maximum 16 grade. Un bun„ roșu ”poate fi de asemenea savurat vara și se potrivește perfect cu diferite feluri de mâncare", spune ea și subliniază că vinul nu cu carne, dar, de asemenea, cu pește și cu pește și să ne dămine vinului.

Dacă doriți să aflați mai multe despre evoluțiile din industria vinului sau detalii despre vinurile din Silvia Heinrich, veți găsi informații cuprinzătoare Aici .