Sylvia Heinrich: O enólogo de Burgenland depende de vinho orgânico sustentável

Sylvia Heinrich: O enólogo de Burgenland depende de vinho orgânico sustentável

Silvia Heinrich, um renomado enólogo de Deutschkreutz, está no processo de colher as uvas para seu próximo ano. Ela se orgulha de que seu vinho tinto já tenha sido apreciado por personalidades de destaque como Arnold Schwarzenegger e o presidente chinês. Sua filosofia de operar o mais natural e sustentável possível se reflete no trabalho manual, usado para a colheita de uvas. "Na época da colheita, tenho cerca de 20 ajudantes e não uso inseticidas ou herbicidas", explica ela.

Este ano, Silvia Heinrich decidiu mudar para a geração orgânica com cerca de metade de seus 38 hectares de vinhedos. Esta etapa é uma reação à crescente demanda por vinho orgânico, tanto na Alemanha quanto no exterior. "Também exportamos em todo o mundo e queremos participar dessa tendência", acrescenta ela. No entanto, a mudança para o cultivo biológico também traz desafios porque os custos são maiores e você precisa de mais funcionários.

em planos de médio e longo prazo

O rendimento da colheita atual de uva é estimado em cerca de 200.000 quilos, o que significa um rendimento mais baixo em comparação aos anos anteriores, mas a qualidade das uvas é excepcionalmente alta. "Temos um excelente começo de leitura com graus de açúcar de 20 graus", diz Heinrich com entusiasmo. "Os amantes do vinho já podem esperar o ano 2024!" A principal variedade do seu alcance é o Blaufränkischen, seguido por Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt e outros vinhos vermelhos.

Sobre a questão de quando seus vinhos estarão disponíveis, o enólogo relata que os vinhos base devem estar disponíveis em cerca de um ano, enquanto os vinhos premium amadurecem em barris de carvalho por até cinco anos.

Desenvolvimento de mercado e necessidades de funcionários

No futuro, o enólogo comprometido tem idéias claras: "Está se tornando cada vez mais difícil encontrar especialistas qualificados", explica ela. Ela apela aos jovens que sejam treinados em vinhedos, a fim de atender à demanda por funcionários bem treinados. "Toda grande empresa está procurando desesperadamente uma equipe experiente, para que os graduados tenham as melhores perspectivas de ótimos empregos", enfatiza.

Se você deseja saber mais sobre os desenvolvimentos na indústria do vinho ou detalhes sobre os vinhos de Silvia Heinrich, você encontrará informações abrangentes