Sylvia Heinrich: Burgenland winiarz opiera się na zrównoważonym winie ekologicznym

Sylvia Heinrich: Burgenland winiarz opiera się na zrównoważonym winie ekologicznym

Silvia Heinrich, znany winiarz z Deutschkreutz, jest w trakcie zbierania winogron na nadchodzący rok. Jest dumna, że jej czerwone wino cieszyły się już wybitnymi osobowościami, takimi jak Arnold Schwarzenegger i Prezydent Chin. Ich filozofia działania tak naturalnego i zrównoważonego, jak to możliwe, znajduje odzwierciedlenie w pracy ręcznej, która jest wykorzystywana do zbioru winogron. „W czasie zbiorów mam około 20 pomocników i nie używam żadnych środków owadobójczych ani herbicydów” - wyjaśnia.

W tym roku Silvia Heinrich postanowiła przejść na pokolenie ekologiczne z około połową jej 38 hektarów winnic. Ten krok jest reakcją na rosnące zapotrzebowanie na wino ekologiczne, zarówno w Niemczech, jak i za granicą. „Eksportujemy również na całym świecie i chcemy uczestniczyć w tym trendzie” - dodaje. Jednak przejście na kultywację biologiczną również stanowi wyzwania, ponieważ koszty są wyższe i potrzebujesz więcej pracowników.

na planach średnio i długoterminowych

Wydajność obecnego zbioru winogron szacuje się na około 200 000 kilogramów, co oznacza niższą wydajność w porównaniu z poprzednimi latami, ale jakość winogron jest wyjątkowo wysoka. „Mamy doskonały początek czytania z cukrem 20 stopni” - mówi entuzjastycznie Heinrich. „Miłośnicy wina mogą już spodziewać się 2024 roku!” Główną odmianą w Twoim zakresie jest Blaufränkischen, a następnie Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt i inne czerwone wina.

Na pytanie, kiedy jej wina będą dostępne, winiarz informuje, że wina podstawowe powinny być dostępne za około rok, podczas gdy wina premium dojrzeją w beczkach dębowych przez okres do pięciu lat.

Rozwój rynku i potrzeby pracowników

W przyszłości zaangażowany winiarz ma jasne pomysły: „Coraz trudniej jest znaleźć wykwalifikowanych specjalistów” - wyjaśnia. Apeluje do młodych ludzi do przeszkolenia w winnicach w celu zaspokojenia popytu na dobrze przekąski personel. „Każda duża firma desperacko szuka kompetentnego personelu, więc absolwenci mają najlepsze perspektywy świetnej pracy” - podkreśla.

Wreszcie, Silvia Heinrich daje ważną wskazówkę kulturze picia wina: „To mit, że czerwone wino powinno być upojące ciepło. W rzeczywistości pełny smak rozwija się z niewielkim chłodzeniem do maksymalnie 16 stopni. Dobrego„ czerwieni ”można również cieszyć się latem i idealnie pasuje do różnicowych potraw”, ”mówi i podkreśla, że wina nie tylko z rybami, a także dania, a nie ma na potrawach.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o rozwoju w branży winiarskiej lub szczegółach na temat win Silvia Heinrich, znajdziesz kompleksowe informacje tutaj .