Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker er avhengig av bærekraftig organisk vin

Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker er avhengig av bærekraftig organisk vin

Silvia Heinrich, en kjent vinmaker fra Deutschkreutz, er i ferd med å høste druene for hennes kommende år. Hun er stolt over at rødvinen hennes allerede har blitt glede av fremtredende personligheter som Arnold Schwarzenegger og den kinesiske presidenten. Deres filosofi om å operere så naturlig og bærekraftig som mulig gjenspeiles i det manuelle arbeidet, som brukes til druehøstingen. "I høsttiden har jeg omtrent 20 hjelpere, og jeg bruker ikke noen insektmidler eller ugressmidler," forklarer hun.

I år bestemte Silvia Heinrich seg for å bytte til organisk generasjon med omtrent halvparten av hennes 38 hektar vingårder. Dette trinnet er en reaksjon på den økende etterspørselen etter organisk vin, både i Tyskland og i utlandet. "Vi eksporterer også over hele verden og ønsker å delta i denne trenden," legger hun til. Byttingen til biologisk dyrking gir imidlertid også utfordringer fordi kostnadene er høyere og du trenger flere ansatte.

på medium og langsiktige planer

Utbyttet av den nåværende druehøstingen er estimert til rundt 200 000 kilo, noe som betyr et lavere utbytte sammenlignet med tidligere år, men kvaliteten på druene er usedvanlig høy. "Vi har en utmerket start på lesingen med sukkergrader på 20 grader," sier Heinrich entusiastisk. "Vinelskere kan allerede se frem til 2024 året!" Hovedvaren i serien din er Blaufränkischen, etterfulgt av Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt og andre røde viner.

På spørsmålet om når vinene hennes vil være tilgjengelige, rapporterer vinmakeren at basevinene skal være tilgjengelige om et år, mens premiumvinene vil modnes i eikefat i opptil fem år.

Markedsutvikling og ansattes behov

I fremtiden har den engasjerte vinmakeren klare ideer: "Det blir stadig vanskeligere å finne kvalifiserte spesialister," forklarer hun. Hun appellerer til at unge mennesker blir opplært i vingårder for å imøtekomme etterspørselen etter godt trent personale. "Hvert stort selskap er desperat på jakt etter en kunnskapsrik stab, så nyutdannede har de beste utsiktene for gode jobber," understreker hun.

Finally, Silvia Heinrich gives an important tip to the wine drinking culture: "It is a myth that red wine should be drunk warmly. In fact, the full taste unfolds with a slight cooling to a maximum of 16 degrees. A good 'red' can also be enjoyed in summer and fits perfectly with different dishes," she says and emphasizes that the wine not only with meat, but also well with fish and noodle dishes harmonized.

Hvis du ønsker å finne ut mer om utviklingen i vinindustrien eller detaljer om vinene til Silvia Heinrich, vil du finne omfattende informasjon her .