Silvija Heinriha: Burgenland vīndaris paļaujas uz ilgtspējīgu bioloģisko vīnu

Silvija Heinriha: Burgenland vīndaris paļaujas uz ilgtspējīgu bioloģisko vīnu

Silvia Heinrich, slavenais vīndaris no Deutschkreutz, vīnogu novākšana ir savai nākamajam gadam. Viņa lepojas, ka viņas sarkanvīnu jau ir baudījušas tādas ievērojamas personības kā Arnolds Švarcenegers un Ķīnas prezidents. Viņu filozofija, kas darbojas pēc iespējas dabiskai un ilgtspējīgai, ir atspoguļota manuālajā darbā, ko izmanto vīnogu ražas novākšanai. "Ražas laikā man ir apmēram 20 palīgi, un es nelietoju nekādus insekticīdus vai herbicīdus," viņa skaidro.

Šogad Silvija Heinriha nolēma pāriet uz organisko paaudzi ar apmēram pusi no viņas 38 hektāriem vīna dārziem. Šis solis ir reakcija uz pieaugošo pieprasījumu pēc bioloģiskā vīna gan Vācijā, gan ārvalstīs. "Mēs arī eksportējam visā pasaulē un vēlamies piedalīties šajā tendencē," viņa piebilst. Tomēr pāreja uz bioloģisko kultivēšanu rada arī izaicinājumus, jo izmaksas ir augstākas un jums ir nepieciešams vairāk darbinieku.

par vidēja termiņa un ilgtermiņa plāniem

Tiek lēsts, ka pašreizējās vīnogu ražas raža ir aptuveni 200 000 kilogramu, kas nozīmē zemāku ražu salīdzinājumā ar iepriekšējiem gadiem, bet vīnogu kvalitāte ir ārkārtīgi augsta. "Mums ir lielisks lasīšanas sākums ar cukura grādiem 20 grādos," aizrautīgi saka Heinrihs. "Vīna cienītāji jau var gaidīt 2024. gadu!" Galvenā šķirne jūsu diapazonā ir Blaufränkischen, kam seko Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt un citi sarkanie vīni.

Jautājumā par to, kad būs pieejami viņas vīni, vīndaris ziņo, ka bāzes vīniem jābūt pieejamiem apmēram gada laikā, bet premium vīni nobriest ozolkoka mucās līdz pieciem gadiem.

Tirgus attīstības un darbinieku vajadzības

Nākotnē apņēmīgajam vīndarim ir skaidras idejas: "arvien grūtāk ir atrast kvalificētus speciālistus," viņa skaidro. Viņa aicina jauniešus apmācīt vīna dārzos, lai apmierinātu pieprasījumu pēc labi apmācītiem darbiniekiem. "Katrs liels uzņēmums izmisīgi meklē zinošu personālu, tāpēc absolventiem ir vislabākās izredzes uz lieliskām darbavietām," viņa uzsver.

Visbeidzot, Silvia Heinrich dod svarīgu padomu vīna dzeršanas kultūrai: "Tas ir mīts, ka sarkanvīnam vajadzētu būt silti dzeram. Faktiski pilnīga garša izvēršas ar nelielu dzesēšanu līdz maksimālai 16 grādiem. Labs“ sarkans ”var arī baudīt vasarā un lieliski der arī ar dažādiem ēdieniem,” viņa saka, ka vīns nav tikai gaļa, bet labi, bet labi ar zivīm.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par attīstību vīna rūpniecībā vai sīkāku informāciju par Silvijas Heinriha vīniem, jūs atradīsit visaptverošu informāciju Šeit .