Sylvia Heinrich: Burgenland vyno gamintojas pasikliauja tvariu ekologišku vynu

Sylvia Heinrich: Burgenland vyno gamintojas pasikliauja tvariu ekologišku vynu

Silvia Heinrich, garsioji vyno gamintoja iš Deutschklreutz, šiuo metu renkasi vynuoges ateinantiems metams. Ji didžiuojasi, kad jos raudonasis vynas jau mėgavosi garsiomis asmenybėmis, tokiomis kaip Arnoldas Schwarzeneggeris ir Kinijos prezidentas. Jų filosofija, kaip įmanoma natūraliai ir tvaresnė, atsispindi rankiniu būdu, kuris naudojamas vynuogių derliui. „Derliaus nuėmimo metu turiu apie 20 pagalbininkų ir nenaudoju jokių insekticidų ar herbicidų“, - aiškina ji.

Šiais metais Silvia Heinrich nusprendė pereiti prie organinės kartos, kai maždaug pusė jos 38 ha vynuogynų. Šis žingsnis yra reakcija į didėjančią ekologiško vyno paklausą tiek Vokietijoje, tiek užsienyje. „Mes taip pat eksportuojame visame pasaulyje ir norime dalyvauti šioje tendencijoje“, - priduria ji. Tačiau perėjimas prie biologinio auginimo taip pat kelia iššūkių, nes išlaidos yra didesnės ir jums reikia daugiau darbuotojų.

vidutinio ir ilgalaikio planuose

Apskaičiuota, kad dabartinio vynuogių derliaus išeiga yra apie 200 000 kilogramų, o tai reiškia mažesnį derlių, palyginti su ankstesniais metais, tačiau vynuogių kokybė yra ypač aukšta. „Mes puikiai pradedame skaityti su 20 laipsnių cukraus laipsniais“, - entuziastingai sako Heinrichas. "Vyno mėgėjai jau gali laukti 2024 metų!" Pagrindinė jūsų asortimento veislė yra Blaufränkischen, po jo seka Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt ir kiti raudonieji vynai.

Klausimas, kada bus prieinami jos vynai, vyno gamintoja praneša, kad baziniai vynai turėtų būti prieinami maždaug per metus, o aukščiausios kokybės vynai subręsta ąžuolo statinėse iki penkerių metų.

rinkos plėtros ir darbuotojų poreikiai

Ateityje atsidavęs vyndaris turi aiškių idėjų: „Kvalifikuoti specialistai vis sunkiau“, - aiškina ji. Ji kreipiasi į jaunus žmones, kurie turi būti mokomi vynuogynų, kad patenkintų gerai mokomo personalo paklausą. „Kiekviena didelė įmonė desperatiškai ieško išmanančių darbuotojų, todėl absolventai turi geriausias puikių darbo vietų perspektyvas“, - pabrėžia ji.

Galiausiai Silvia Heinrich pateikia svarbų patarimą vyno gėrimo kultūrai: „Mitas yra tas, kad raudonasis vynas turėtų būti šiltai girtas. Tiesą sakant, visas skonis atsiskleidžia šiek tiek vėsinant iki ne daugiau kaip 16 laipsnių. Ji sako, kad gera„ raudona “taip pat gali būti mėgaujama ne tik vasarą, bet ir gerai, o ne.

Jei norėtumėte sužinoti daugiau apie vyno pramonės pokyčius ar išsamią informaciją apie Silvia Heinrich vynus, rasite išsamią informaciją čia .