Sylvia Heinrich: l'enologo del Burgenland si affida al vino biologico sostenibile

Sylvia Heinrich: l'enologo del Burgenland si affida al vino biologico sostenibile

Silvia Heinrich, un famoso enologo di Deutschkreutz, è in procinto di raccogliere l'uva per il suo prossimo anno. È orgogliosa che il suo vino rosso sia già stato apprezzato da personalità di spicco come Arnold Schwarzenegger e il presidente cinese. La loro filosofia di operare il più naturale e sostenibile possibile si riflette nel lavoro manuale, che viene utilizzato per il raccolto dell'uva. "Nel momento del raccolto ho circa 20 aiutanti e non uso insetticidi o erbicidi", spiega.

Quest'anno Silvia Heinrich ha deciso di passare alla generazione organica con circa la metà dei suoi 38 ettari di vigneti. Questo passo è una reazione alla crescente domanda di vino biologico, sia in Germania che all'estero. "Esportiamo anche in tutto il mondo e vogliamo partecipare a questa tendenza", aggiunge. Tuttavia, il passaggio alla coltivazione biologica offre anche sfide perché i costi sono più alti e hai bisogno di più dipendenti.

su piani a medio e lungo termine

La resa dell'attuale raccolta dell'uva è stimata a circa 200.000 chili, il che significa una resa inferiore rispetto agli anni precedenti, ma la qualità dell'uva è eccezionalmente alta. "Abbiamo un ottimo inizio per la lettura con gradi di zucchero di 20 gradi", afferma Heinrich con entusiasmo. "Gli amanti del vino possono già aspettare con impazienza il 2024!" La varietà principale della tua gamma è il Blaufränkischen, seguito da Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt e altri vini rossi.

Sulla questione di quando saranno disponibili i suoi vini, l'enologo riferisce che i vini di base dovrebbero essere disponibili in circa un anno, mentre i vini premium matureranno in botti di quercia per un massimo di cinque anni.

Sviluppo del mercato e esigenze dei dipendenti

In futuro, l'enologo impegnato ha idee chiare: "Sta diventando sempre più difficile trovare specialisti qualificati", spiega. Fa appello ai giovani da addestrare nei vigneti per soddisfare la domanda di personale ben addestrato. "Ogni grande azienda è alla disperata ricerca di uno staff ben informato, quindi i laureati hanno le migliori prospettive per grandi lavori", sottolinea.

Infine, Silvia Heinrich dà una mancia importante alla cultura del bere del vino: "È un mito che il vino rosso dovrebbe essere ubriaco calorosamente. In effetti, il gusto pieno si svolge con un leggero raffreddamento a un massimo di 16 gradi. Un buon" rosso "può anche essere goduto in estate e si è anche apprezzato con piatti diversi", dice e sottolinea che il vino non solo con la carne, ma anche i pesci e il blasso.

Se desideri saperne di più sugli sviluppi nel settore del vino o sui dettagli sui vini di Silvia Heinrich, troverai informazioni complete qui .