Sylvia Heinrich: Vinaker Burgenland oslanja se na održivo organsko vino

Sylvia Heinrich: Vinaker Burgenland oslanja se na održivo organsko vino

Silvia Heinrich, poznata vinara iz Deutschkreutza, u procesu je berbe grožđa za svoju nadolazeću godinu. Ponosna je što su njezino crno vino već uživale istaknute ličnosti poput Arnolda Schwarzeneggera i kineskog predsjednika. Njihova filozofija djelovanja što je moguće prirodne i održivije ogleda se u ručnom radu koji se koristi za žetvu grožđa. "U vremenu berbe imam oko 20 pomagača i ne koristim insekticide ili herbicide", objašnjava ona.

Ove godine Silvia Heinrich odlučila se prebaciti na organsku generaciju s oko polovice svojih 38 hektara vinograda. Ovaj korak je reakcija na sve veću potražnju za organskim vinom, kako u Njemačkoj, tako i u inozemstvu. "Također izvozimo širom svijeta i želimo sudjelovati u ovom trendu", dodaje ona. Međutim, prelazak na biološki uzgoj također donosi izazove jer su troškovi veći i trebate više zaposlenika.

na srednjim i dugoročnim planovima

Prinos trenutne žetve grožđa procjenjuje se na oko 200 000 kilograma, što znači niži prinos u odnosu na prethodne godine, ali kvaliteta grožđa izuzetno je visoka. "Imamo izvrstan početak čitanja sa stupnjevima šećera od 20 stupnjeva", s oduševljenjem kaže Heinrich. "Ljubitelji vina već se mogu veseliti 2024. godini!" Glavna sorta u vašem asortimanu je Blaufränkischen, a slijede Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt i druga crvena vina.

Na pitanje kada će joj biti dostupna vina, vinar izvještava da bi osnovna vina trebala biti dostupna za otprilike godinu dana, dok će premium vina sazrijevati u hrastovim bačvama do pet godina.

Razvoj tržišta i potrebe zaposlenika

U budućnosti predani vinar ima jasne ideje: "Postaje sve teže pronaći kvalificirane stručnjake", objašnjava ona. Ona se apelira na mlade da budu osposobljeni u vinogradima kako bi ispunili potražnju za dobro obučenim osobljem. "Svaka velika tvrtka očajnički traži osoblje koje poznaje, tako da maturanti imaju najbolje izglede za sjajne poslove", naglašava ona.

Napokon, Silvia Heinrich daje važan savjet kulturi pijenja vina: "To je mit da bi crno vino trebalo toplo pijan.

If you would like to find out more about the developments in the wine industry or details about the wines of Silvia Heinrich, you will find comprehensive information ovdje .