Sylvia Heinrich: le vigneron de Burgenland s'appuie sur du vin biologique durable

Sylvia Heinrich: le vigneron de Burgenland s'appuie sur du vin biologique durable

Silvia Heinrich, une vigneron renommée de Deutschkreutz, est en train de récolter les raisins pour son année à venir. Elle est fière que son vin rouge ait déjà été apprécié par des personnalités éminentes telles qu'Arnold Schwarzenegger et le président chinois. Leur philosophie de fonctionnement aussi naturel et durable que possible se reflète dans le travail manuel, qui est utilisé pour la récolte de raisin. "Au moment de la récolte, j'ai environ 20 aides et je n'utilise aucun insecticide ou herbicide", explique-t-elle.

Cette année, Silvia Heinrich a décidé de passer à la génération organique avec environ la moitié de ses 38 hectares de vignobles. Cette étape est une réaction à la demande croissante de vin biologique, à la fois en Allemagne et à l'étranger. "Nous exportons également dans le monde entier et voulons participer à cette tendance", ajoute-t-elle. Cependant, le passage à la culture biologique apporte également des défis car les coûts sont plus élevés et que vous avez besoin de plus d'employés.

sur les plans à moyen et à long terme

Le rendement de la récolte actuelle de raisin est estimé à environ 200 000 kilos, ce qui signifie un rendement inférieur par rapport aux années précédentes, mais la qualité des raisins est exceptionnellement élevée. "Nous avons un excellent début de lecture avec des degrés de sucre de 20 degrés", explique Heinrich avec enthousiasme. "Les amateurs de vin peuvent déjà attendre avec impatience l'année 2024!" La principale variété de votre gamme est le Blaufränkischen, suivi de Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt et d'autres vins rouges.

Sur la question de savoir quand ses vins seront disponibles, la vigneron rapporte que les vins de base devraient être disponibles en environ un an, tandis que les vins premium mûriront en fûts de chêne jusqu'à cinq ans.

Développement du marché et besoins des employés

À l'avenir, le vigneron engagé a des idées claires: "Il devient de plus en plus difficile de trouver des spécialistes qualifiés", explique-t-elle. Elle fait appel aux jeunes pour être formés à des vignobles afin de répondre à la demande de personnel formé. "Chaque grande entreprise recherche désespérément un personnel compétent, donc les diplômés ont les meilleures perspectives de bons emplois", souligne-t-elle.

Enfin, Silvia Heinrich donne une astuce importante à la culture du vin: "C'est un mythe que le vin rouge devrait être ivre chaleureusement. En fait, le goût complet se déroule avec un léger refroidissement à un maximum de 16 degrés. Un bon` `rouge '' peut également être apprécié en été et s'adapte parfaitement avec différents plats», dit-elle, le vin non seulement avec la viande, mais aussi bien avec les poissons et les nons.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les développements de l'industrie du vin ou les détails sur les vins de Silvia Heinrich, vous trouverez des informations complètes ici