Sylvia Heinrich: Burgenlandi veinivalmistaja tugineb säästvale maheveinile

Sylvia Heinrich: Burgenlandi veinivalmistaja tugineb säästvale maheveinile

Silvia Heinrich tegeleb oma eelseisva aasta viinamarjade koristamisel. Ta on uhke, et tema punast veini on juba nautinud sellised silmapaistvad isiksused nagu Arnold Schwarzenegger ja Hiina president. Nende filosoofia võimalikult loomuliku ja jätkusuutliku töötamise filosoofia kajastub käsitsitöös, mida kasutatakse viinamarjade saagi jaoks. "Koristusajal on mul umbes 20 abilist ja ma ei kasuta ühtegi insektitsiide ega herbitsiide," selgitab ta.

Sel aastal otsustas Silvia Heinrich vahetada orgaanilise põlvkonna juurde umbes poole oma 38 hektarist viinamarjaistandusega. See samm on reaktsioon kasvavale nõudlusele orgaanilise veini järele nii Saksamaal kui ka välismaal. "Ekspordime ka kogu maailmas ja tahame selles suundumuses osaleda," lisab ta. Bioloogilisele kasvatamisele üleminek toob aga ka väljakutseid, kuna kulud on suuremad ja vajate rohkem töötajaid.

keskmise ja pikaajalise plaani kohta

Praeguse viinamarja saagi saagis on hinnanguliselt umbes 200 000 kilo, mis tähendab väiksema saagise võrreldes varasemate aastatega, kuid viinamarjade kvaliteet on erakordselt kõrge. "Meil on suurepärane algus lugemisele, mille suhkrukraadid on 20 kraadi," ütleb Heinrich entusiastlikult. "Veinisõbrad võivad juba oodata 2024. aastat!" Teie vahemiku peamine sort on Blaufränkischen, millele järgnevad Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt ja muud punased veinid.

Küsimuses, millal tema veinid on saadaval, teatab veinivalmistaja, et baasveinid peaksid olema saadaval umbes aasta pärast, samas kui esmaklassilised veinid küpsevad tammevaatides kuni viis aastat.

turuarendus ja töötajate vajadused

Tulevikus on pühendunud veinivalmistajal selged ideed: "Kvalifitseeritud spetsialistide leidmine on üha keerulisem," selgitab ta. Ta pöördub noorte poole viinamarjaistanduste koolitamiseks, et rahuldada nõudlust hästi koolitatud töötajate järele. "Iga suur ettevõte otsib meeleheitlikult teadlikke töötajaid, nii et lõpetajatel on parimad väljavaated suurepäraste töökohtade jaoks," rõhutab ta.

Lõpuks annab Silvia Heinrich veini joomise kultuurile olulise näpunäite: "See on müüt, et punane vein peaks soojalt purjus olema. Tegelikult avaneb täielik maitse kerge jahutamisega maksimaalselt 16 kraadi. Hea" punane "saab nautida ka suvel ja sobib suurepäraselt erinevate roogadega," ütleb ta ja see on ainult vein.

Kui soovite lisateavet veinitööstuse arengute kohta või üksikasju Silvia Heinrichi veinide kohta, leiate põhjalikku teavet siin .