Sylvia Heinrich: el enólogo de Burgenland se basa en vino orgánico sostenible

Sylvia Heinrich: el enólogo de Burgenland se basa en vino orgánico sostenible

Silvia Heinrich, una reconocida enólogo de Deutschkreutz, está en proceso de cosechar las uvas para su próximo año. Está orgullosa de que su vino tinto ya haya sido disfrutado por personalidades prominentes como Arnold Schwarzenegger y el presidente chino. Su filosofía de operar lo más natural y sostenible posible se refleja en el trabajo manual, que se utiliza para la cosecha de uva. "En el momento de la cosecha tengo unos 20 ayudantes y no uso insecticidas o herbicidas", explica.

Este año, Silvia Heinrich decidió cambiar a la generación orgánica con aproximadamente la mitad de sus 38 hectáreas de viñedos. Este paso es una reacción a la creciente demanda de vino orgánico, tanto en Alemania como en el extranjero. "También exportamos en todo el mundo y queremos participar en esta tendencia", agrega. Sin embargo, el cambio al cultivo biológico también trae desafíos porque los costos son más altos y necesita más empleados.

en planes a mediano y largo plazo

El rendimiento de la cosecha de uva actual se estima en alrededor de 200,000 kilos, lo que significa un rendimiento más bajo en comparación con años anteriores, pero la calidad de las uvas es excepcionalmente alta. "Tenemos un excelente comienzo para la lectura con grados de azúcar de 20 grados", dice Heinrich con entusiasmo. "¡Los amantes del vino ya pueden esperar el año 2024!" La variedad principal en su gama es el Blaufränkischen, seguido de Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt y otros vinos tintos.

Sobre la cuestión de cuándo estarán disponibles sus vinos, el enólogo informa que los vinos base deberían estar disponibles en aproximadamente un año, mientras que los vinos premium madurarán en barriles de roble por hasta cinco años.

Desarrollo del mercado y necesidades de los empleados

En el futuro, el enólogo comprometido tiene ideas claras: "Se está volviendo cada vez más difícil encontrar especialistas calificados", explica. Ella apela a los jóvenes para que se entrenen en viñedos para satisfacer la demanda de personal bien tratado. "Todas las grandes empresas buscan desesperadamente un personal conocedor, por lo que los graduados tienen las mejores perspectivas de excelentes trabajos", enfatiza.

Finalmente, Silvia Heinrich ofrece un consejo importante a la cultura de bebida del vino: "Es un mito que el vino tinto se emborracha.

Si desea obtener más información sobre los desarrollos en la industria del vino o los detalles sobre los vinos de Silvia Heinrich, encontrará información completa aquí .