Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker er afhængig af bæredygtig økologisk vin

Sylvia Heinrich: Burgenland Winemaker er afhængig af bæredygtig økologisk vin

Silvia Heinrich, en berømt vinproducent fra Deutschkreutz, er i færd med at høste druerne for sit kommende år. Hun er stolt over, at hendes rødvin allerede er blevet nydt af fremtrædende personligheder som Arnold Schwarzenegger og den kinesiske præsident. Deres filosofi om at operere så naturlig og bæredygtig som muligt afspejles i det manuelle arbejde, der bruges til drueshøsten. "I høsttiden har jeg omkring 20 hjælpere, og jeg bruger ikke nogen insekticider eller herbicider," forklarer hun.

I år besluttede Silvia Heinrich at skifte til organisk generation med omkring halvdelen af hendes 38 ha vinmarker. Dette trin er en reaktion på den stigende efterspørgsel efter økologisk vin, både i Tyskland og i udlandet. "Vi eksporterer også over hele verden og ønsker at deltage i denne tendens," tilføjer hun. Imidlertid bringer skiftet til biologisk dyrkning også udfordringer, fordi omkostningerne er højere, og du har brug for flere ansatte.

på mellemlang og langsigtede planer

Udbyttet af den aktuelle drueshøst estimeres til omkring 200.000 kilo, hvilket betyder et lavere udbytte sammenlignet med tidligere år, men kvaliteten af druerne er usædvanligt høj. "Vi har en fremragende start på læsningen med sukkergrader på 20 grader," siger Heinrich entusiastisk. "Vinelskere kan allerede se frem til 2024 -året!" Den vigtigste sort i dit sortiment er Blaufränkischen, efterfulgt af Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt og andre røde vine.

På spørgsmålet om, hvornår hendes vine vil være tilgængelige, rapporterer vinproducenten, at basisvine skal være tilgængelige på cirka et år, mens Premium -vinene modnes i eg tønder i op til fem år.

markedsudvikling og medarbejderbehov

I fremtiden har den engagerede vinproducent klare ideer: "Det bliver stadig sværere at finde kvalificerede specialister," forklarer hun. Hun appellerer til unge mennesker til at blive trænet i vinmarker for at imødekomme efterspørgslen efter veluddannet personale. "Hvert stort firma er desperat på udkig efter et kyndigt personale, så kandidaterne har de bedste udsigter til gode job," understreger hun.

Endelig giver Silvia Heinrich et vigtigt tip til vindrikkekulturen: "Det er en myte, at rødvin skal drikkes varmt. Faktisk udfoldes den fulde smag med en let afkøling til højst 16 grader. En god 'rød' kan også nydes i sommeren og passer perfekt med forskellige opvask," siger hun og understreger, at vinen ikke er med kød, men også godt med fisk og nodel og skader.

Hvis du gerne vil finde ud af mere om udviklingen i vinindustrien eller detaljer om vinene fra Silvia Heinrich, vil du finde omfattende information her .