Sylvia Heinrich: Vinař Burgenlandu se spoléhá na udržitelné organické víno

Sylvia Heinrich: Vinař Burgenlandu se spoléhá na udržitelné organické víno

Silvia Heinrich, proslulá vinařka z Deutschkreutzu, je v procesu sklízení hroznů pro svůj nadcházející rok. Je hrdá na to, že její červené víno si již užilo významné osobnosti, jako je Arnold Schwarzenegger a čínský prezident. Jejich filozofie, která bude fungovat co nejpřirozenější a udržitelnější, se odráží v manuální práci, která se používá pro sklizeň hroznů. „V době sklizně mám asi 20 pomocníků a nepoužívám žádné insekticidy nebo herbicidy,“ vysvětluje.

Letos se Silvia Heinrich rozhodla přejít na organickou výrobu s asi polovinou jejích 38 hektarů vinic. Tento krok je reakcí na rostoucí poptávku po organickém víně, a to jak v Německu, tak v zahraničí. „Rovněž exportujeme po celém světě a chceme se účastnit tohoto trendu,“ dodává. Přechod na biologickou pěstování však také přináší výzvy, protože náklady jsou vyšší a potřebujete více zaměstnanců.

na střednědobé a dlouhodobé plány

Výnos současné sklizně hroznů se odhaduje na přibližně 200 000 kilogramů, což znamená nižší výnos ve srovnání s předchozími roky, ale kvalita hroznů je mimořádně vysoká. „Máme skvělý začátek čtení s cukrem ve výši 20 stupňů,“ říká Heinrich nadšeně. "Milovníci vína se již mohou těšit na rok 2024!" Hlavní odrůdou ve vašem rozsahu je Blaufränkischen, následovaný Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt a další červená vína.

O otázce, kdy budou její vína k dispozici, vinař hlásí, že základní vína by měla být k dispozici asi za rok, zatímco prémiová vína budou v dubových sudech dozrávat až pět let.

potřeby vývoje trhu a potřeby zaměstnanců

V budoucnu má odhodlaný vinař jasné myšlenky: „Je stále obtížnější najít kvalifikované specialisty,“ vysvětluje. Ona apeluje na mladé lidi, aby byli vyškoleni na vinicích, aby uspokojili poptávku po dobře vytvořeném personálu. „Každá velká společnost zoufale hledá informovaného personálu, takže absolventi mají nejlepší vyhlídky na skvělou práci,“ zdůrazňuje.

Nakonec Silvia Heinrich dává důležitý tip na kulturu pití vína: „Je to mýtus, že červené víno by mělo být vřele opilé. Ve skutečnosti se plná chuť rozvíjí s mírným ochlazením na maximálně 16 stupňů. Dobrá„ červená “si také může vychutnat v létě a dokonale se hodí k různým jídlům,“ říká a také se dobře vychutnává s rybami a bered a bere na to, aby se dobře mohla vychutnat s rybami a dobře, a také dobře se hodí k různým jídlům.

If you would like to find out more about the developments in the wine industry or details about the wines of Silvia Heinrich, you will find comprehensive information zde .

Kommentare (0)