Силвия Хайнрих: Виномерът на Бъргенланд разчита на устойчиво органично вино

Силвия Хайнрих: Виномерът на Бъргенланд разчита на устойчиво органично вино

Силвия Хайнрих, известен винопроизводител от Deutschkreutz, е в процес на събиране на гроздето за следващата си година. Горда е, че червеното й вино вече се радва от видни личности като Арнолд Шварценегер и китайския президент. Тяхната философия за работа възможно най -естествено и устойчиво се отразява в ръчната работа, която се използва за реколтата от грозде. „В времето на прибиране на реколтата имам около 20 помощници и не използвам инсектициди или хербициди“, обяснява тя.

Тази година Силвия Хайнрих реши да премине към органично поколение с около половината от своите 38 хектара лозя. Тази стъпка е реакция на нарастващото търсене на органично вино, както в Германия, така и в чужбина. "Ние също изнасяме по целия свят и искаме да участваме в тази тенденция", добавя тя. Преминаването към биологично отглеждане обаче носи и предизвикателства, тъй като разходите са по -високи и имате нужда от повече служители.

на средни и дългосрочни планове

Добивът на текущата реколта от грозде се оценява на около 200 000 килограма, което означава по -нисък добив в сравнение с предишните години, но качеството на гроздето е изключително високо. „Имаме отличен старт на четенето със степени на захар от 20 градуса“, казва Хайнрих ентусиазирано. "Любителите на виното вече могат да очакват с нетърпение 2024 година!" Основното разнообразие във вашата гама е Blaufränkischen, следван от Каберне Совиньон, Мерло, Цвайгелт и други червени вина.

По въпроса кога ще бъдат налични вината й, винопроизводителят съобщава, че базовите вина трябва да се предлагат за около година, докато първокласните вина ще узряват в дъбовите бъчви до пет години.

Развитие на пазара и нужди на служителите

В бъдеще ангажираният винопроизводител има ясни идеи: "Става все по -трудно да се намерят квалифицирани специалисти", обяснява тя. Тя апелира младите хора да бъдат обучени в лозя, за да отговори на търсенето на добре обучен персонал. „Всяка голяма компания отчаяно търси знаещ персонал, така че завършилите имат най -добрите перспективи за страхотна работа“, подчертава тя.

И накрая, Силвия Хайнрих дава важен съвет за културата на пиене на вино: „Мит е, че червеното вино трябва да се пие топло. Всъщност пълният вкус се разгръща с леко охлаждане до максимум 16 градуса. Добър„ червен “може да се наслади и през лятото и се вписва идеално с различни ястия“, казва тя и подчертава, че през лятото на това е не само месото.

Ако искате да научите повече за развитието във винената индустрия или подробности за вината на Силвия Хайнрих, ще намерите изчерпателна информация тук .