سيلفيا هاينريش: يعتمد صانع النبيذ في بورغناند على النبيذ العضوي المستدام

سيلفيا هاينريش: يعتمد صانع النبيذ في بورغناند على النبيذ العضوي المستدام

Silvia Heinrich ، صانع النبيذ المشهور من Deutschkreutz ، بصدد حصاد العنب في عامها المقبل. إنها فخورة بأن نبيذها الأحمر قد استمتعت بالفعل بشخصيات بارزة مثل أرنولد شوارزنيجر والرئيس الصيني. تنعكس فلسفتهم في العمل طبيعية ومستدامة قدر الإمكان في العمل اليدوي ، والذي يستخدم في حصاد العنب. "في وقت الحصاد ، لدي حوالي 20 مساعدة ولا أستخدم أي مبيدات حشرية أو مبيدات الأعشاب" ، كما أوضحت.

قررت Silvia Heinrich هذا العام التحول إلى الجيل العضوي بنحو نصف 38 هكتار من مزارع الكروم. هذه الخطوة هي رد فعل على زيادة الطلب على النبيذ العضوي ، سواء في ألمانيا أو في الخارج. وتضيف: "نقوم أيضًا بتصدير في جميع أنحاء العالم ونريد المشاركة في هذا الاتجاه". ومع ذلك ، فإن التحول إلى الزراعة البيولوجية يجلب أيضًا تحديات لأن التكاليف أعلى وتحتاج إلى المزيد من الموظفين.

على خطط متوسطة وطويلة الأجل

يقدر عائد حصاد العنب الحالي بحوالي 200000 كيلوغرام ، مما يعني انخفاض العائد مقارنة بالسنوات السابقة ، ولكن جودة العنب مرتفعة بشكل استثنائي. يقول هاينريش بحماس: "لدينا بداية ممتازة للقراءة بدرجات السكر البالغة 20 درجة". "يمكن لمحبي النبيذ أن يتطلعوا بالفعل إلى عام 2024!" التنوع الرئيسي في مجموعتك هو Blaufränkischen ، يليه Cabernet Sauvignon و Merlot و Zweigelt وغيرها من النبيذ الأحمر.

فيما يتعلق بوقت أن تتوفر نبيذها ، ذكرت صانع النبيذ أن النبيذ الأساسي يجب أن يكون متاحًا في غضون عام تقريبًا ، بينما ستنضج النبيذ الممتاز في براميل البلوط لمدة تصل إلى خمس سنوات.

تطوير السوق واحتياجات الموظفين

في المستقبل ، لدى صانع النبيذ الملتزم أفكارًا واضحة: "لقد أصبح من الصعب بشكل متزايد العثور على أخصائيين مؤهلين" ، كما أوضحت. إنها تروق للشباب أن يتم تدريبهم على مزارع الكروم من أجل تلبية الطلب على الموظفين المدربين جيدًا. "كل شركة كبيرة تبحث يائسة عن موظفين على دراية ، وبالتالي فإن الخريجين لديهم أفضل احتمالات لوظائف رائعة" ، كما تؤكد.

أخيرًا ، تعطي Silvia Heinrich نصيحة مهمة لثقافة شرب النبيذ: "إنها أسطورة يجب أن يكون النبيذ الأحمر في حالة سكر بحرارة. في الواقع ، يتكشف الذوق الكامل مع تبريد طفيف بحد أقصى 16 درجة.

If you would like to find out more about the developments in the wine industry or details about the wines of Silvia Heinrich, you will find comprehensive information هنا .