Pet let kajenja: sprejemanje in izzivi v gostinski trgovini

Pet let kajenja: sprejemanje in izzivi v gostinski trgovini

Pet let po uvedbi celovitega prepovedanega dima v Avstriji mnogi poudarjajo prednosti te uredbe v gostinski trgovini. Zdi se, da začetne polemike in razprave pripadajo preteklosti, ker so se gostje in osebje navadili na novo okolje brez dima. V mnogih podjetjih je prepoved kajenja dojemana kot koristna, pri čemer so še posebej poudarjene zdravstvene in družbene prednosti.

V Oberpullendorfu in okoliških skupnostih, restavratorji, kot je Astrid Fuchs iz "Gasthaus Fuchs" v Weppersdorf, vlečejo pozitivno ravnovesje. "Na začetku je bilo nekaj pritožb, zdaj pa je seveda vprašanje ljudi, da v restavraciji ne kadijo več," pojasnjuje. Zaposleni pozdravijo tudi ta razvoj, ker je delo brez cigaretnega dima postalo prijetnejše. Očitna je tudi sprememba vedenja potrošnikov, saj se je število kadilcev zmanjšalo v primerjavi s časom pred prepovedjo.

izkušnje iz gastronomije

Prav tako Maria Horvath, nekdanja operaterka kavarne "Pur Landsee", navaja, da začetni strahovi niso prispeli. Njena restavracija je bila že pred prepovedjo, brez dima, zato ni čutila pomembnih učinkov na število obiskovalcev. Čeprav je "Pur Landee" zdaj zaprt, ostaja spoznanje, da prepoved kajenja ni vseboval gostov od obiskov domačinov.

Vendar nočna gastronomija prikazuje drugačno sliko. Rainer Haspel, upravljavec Lounge Raha Club, poroča o mešanih izkušnjah na tem področju. "Na začetku sem bil zaskrbljen, ker bodo naši gostje zamudili kajenje v klubu," pojasnjuje. Medtem ko so se razmere stabilizirale, še vedno obstajajo izzivi, zlasti za goste, ki želijo kaditi zunaj. "Skupine ljudi se oblikujejo pred klubom, kar pogosto vodi do težav s hrupom in vpliva tudi na podobo trgovine," pravi Haspel.

Priložnost za kajenje zunaj ne prinaša samo z njim logistične, ampak tudi družbene izzive. "Ljudje preživijo več časa zunaj, kar vpliva na pogovor v notranjosti," ugotavlja. Torej so družabni postavljeni v klubih, ki so se nekoč odvijali v notranjosti, se je preusmeril v številne pogovore pred vrati.

Kljub izzivom se celotna prepoved kajenja šteje za uspeh. Povratne informacije kažejo, da ima pozitiven učinek tako za zdravje zaposlenih kot za vzdušje v barih. Soglasje je, da je prepoved kajenja uspešen ukrep, ki je aktiven in sprejet v avstrijski gastronomiji.

Hitro prilagajanje nova pravila in splošno dobro počutje v gostinstvu so zadovoljni kazalci za uspeh prepovedi kajenja. Ta uredba je pokazala, da je mogoče ustvariti bolj zdravo okolje, ne da bi izgubili privlačnost in vonj gastronomije.

Za več informacij je .