Päť rokov fajčenia: prijatie a výzvy v obchode s stravovaním

Päť rokov fajčenia: prijatie a výzvy v obchode s stravovaním

Päť rokov po zavedení komplexného zakázaného dymu v Rakúsku mnohí zdôrazňujú výhody tohto nariadenia v obchode s stravovaním. Zdá sa, že počiatočné kontroverzie a diskusie patria do minulosti, pretože hostia aj personál si zvykli na nové prostredie bez dymu. V mnohých spoločnostiach je zákaz fajčenia vnímaný ako prospešný, pričom zdôrazňujú sa zvlášť zdravotné a sociálne výhody.

V Oberpullendorf a okolitých komunitách reštaurátori ako Astrid Fuchs z „Gasthaus fuchs“ vo Weppersdorf kreslia pozitívnu rovnováhu. „Na začiatku došlo k určitým sťažnostiam, ale teraz je to samozrejme pre ľudí, že v reštaurácii už viac nefajčí,“ vysvetľuje. Tento vývoj vítajú aj zamestnanci, pretože práca bez cigaretového dymu sa stala príjemnejšou. Je zrejmá aj zmena správania spotrebiteľov, pretože počet fajčiarov sa v porovnaní s časom pred zákazom znížil.

Skúsenosti z gastronómie

Maria Horvath, bývalá prevádzkovateľka kaviarne „Pur Landsee“, uvádza, že počiatočné obavy neprišli. Jej reštaurácia už bola pred zákazom bez dymu, a preto necítila žiadne významné účinky na počet návštevníkov. Aj keď je „Pur Landsee“ uzavretá, realizácia zostáva, že zákaz fajčenia neobsahuje hostí z návštev miestnych obyvateľov.

Avšak nočná gastronómia ukazuje iný obraz. Rainer Haspel, prevádzkovateľ salónika Raha Club, správy o zmiešaných skúsenostiach v tejto oblasti. „Na začiatku som sa obával, že naši hostia budú chýbať fajčenie v klube,“ vysvetľuje. Aj keď sa situácia stabilizovala, stále existujú výzvy, najmä pre hostí, ktorí chcú fajčiť vonku. „Skupiny ľudí sa tvoria pred klubom, čo často vedie k problémom s hlukom a tiež ovplyvňuje obraz obchodu,“ hovorí Haspel.

Príležitosť fajčiť vonku nielenže so sebou prináša logistické, ale aj sociálne výzvy. „Ľudia trávia viac času vonku, čo ovplyvňuje konverzáciu vo vnútri,“ poznamenáva. Takže spoločenský človek sa dostal do klubov, ktoré sa kedysi konali vo vnútri, presunuli k mnohým rozhovorom pred dverami.

Napriek výzvam sa celkový zákaz fajčenia považuje za úspech. Spätná väzba ukazuje, že má pozitívny vplyv na zdravie zamestnancov, ako aj pre atmosféru v baroch. Konsenzus je, že zákaz fajčenia je úspešným opatrením, ktoré je aktívne a akceptované v rakúskej gastronómii.

Rýchle prispôsobenie sa novým pravidlám a všeobecným studom v stravovaní sú uspokojujúce ukazovatele za úspech zákazu fajčenia. Toto nariadenie ukázalo, že je možné vytvoriť zdravšie prostredie bez straty príťažlivosti a vkusu gastronómie.

Pre viac informácií, pozri curcurching na wwwww.Mein. .