Cinci ani de fumat: acceptare și provocări în comerțul de catering

Cinci ani de fumat: acceptare și provocări în comerțul de catering

la cinci ani de la introducerea completării interzise a fumului în Austria, mulți subliniază avantajele prezentului regulament în comerțul de catering. Controversele și discuțiile inițiale par să aparțină trecut, deoarece atât oaspeții, cât și personalul s -au obișnuit cu noul mediu fără fum. În multe companii, interdicția fumatului este percepută ca fiind benefică, prin care sunt subliniate în special avantajele sănătății și sociale.

în Oberpullendorf și în comunitățile din jur, restauratori precum Astrid Fuchs de la „Gasthaus Fuchs” din Weppersdorf atrag un echilibru pozitiv. „La început au existat unele plângeri, dar acum este o chestiune pentru oameni că nu mai există fumat în restaurant”, explică ea. Această dezvoltare este, de asemenea, binevenită de angajați, deoarece munca fără fum de țigară a devenit mai plăcută. O modificare a comportamentului consumatorilor este, de asemenea, evidentă, deoarece numărul fumătorilor a scăzut în comparație cu timpul înainte de interdicție.

experiențe din gastronomie

De asemenea, Maria Horvath, fosta operator a cafenelei „Pur Landsee”, afirmă că nu au sosit temerile inițiale. Restaurantul ei era deja cu fum înainte de interdicție, motiv pentru care nu a simțit efecte semnificative asupra numărului de vizitatori. Deși „Pur Landsee” este acum închis, realizarea că interdicția fumatului nu a conținut oaspeții de la vizite la localnici.

Cu toate acestea, gastronomia de noapte arată o imagine diferită. Rainer Haspel, operatorul Raha Club Lounge, relatează despre experiențele mixte din acest domeniu. „La început am fost îngrijorat de faptul că oaspeții noștri le -ar lipsi de fumat în club”, explică el. În timp ce situația s -a stabilizat, există încă provocări, în special pentru oaspeții care doresc să fumeze afară. „Grupuri de oameni se formează în fața clubului, ceea ce duce adesea la probleme de zgomot și afectează și imaginea magazinului”, spune Haspel.

Oportunitatea de a fuma nu numai că aduce cu ea logistice, ci și provocări sociale. „Oamenii petrec mai mult timp afară, ceea ce afectează conversația din interior”, remarcă el. Așadar, sociabilul se obține în cluburi, care a avut loc odată înăuntru, s -a schimbat la multe conversații în fața ușilor.

În ciuda provocărilor, interdicția generală a fumatului este considerată un succes. Feedback -ul arată că are un efect pozitiv atât pentru sănătatea angajaților, cât și pentru atmosfera din bare. Consensul este că interdicția fumatului este o măsură de succes care este activă și acceptată în gastronomia austriece.

Adaptarea rapidă la noile reguli și bunăstarea generală în catering sunt indicatori îmbucurători pentru succesul interzicerii fumatului. Acest regulament a arătat că este posibil să se creeze un mediu mai sănătos, fără a pierde atractivitatea și flerul gastronomiei.

Pentru mai multe informații, Vezi raportul curente pe On = "Nofollow nopener www.meinbezirk.at .