Pieci smēķēšanas gadi: pieņemšana un izaicinājumi ēdināšanas tirdzniecībā

Pieci smēķēšanas gadi: pieņemšana un izaicinājumi ēdināšanas tirdzniecībā

Piecus gadus pēc visaptverošo dūmu aizlieguma ieviešanas Austrijā daudzi uzsver šīs regulas priekšrocības ēdināšanas tirdzniecībā. Sākotnējie strīdi un diskusijas, šķiet, pieder pagātnei, jo gan viesi, gan darbinieki ir pieraduši pie jaunās, bez dūmiem. Daudzos uzņēmumos smēķēšanas aizliegums tiek uztverts kā izdevīgs, saskaņā ar kuru īpaši uzsver veselības un sociālās priekšrocības.

Oberpullendorfā un apkārtējās kopienās restorāni, piemēram, Astrīda Fuksa no “Gasthaus Fuchs” Weppersdorf, izdara pozitīvu līdzsvaru. "Sākumā ir bijušas dažas sūdzības, bet tagad cilvēkiem ir jautājums, ka restorānā vairs nav smēķēšanas," viņa skaidro. Darbinieki atzinīgi vērtē arī šo attīstību, jo darbs bez cigarešu dūmiem ir kļuvis patīkamāks. Ir acīmredzamas arī patērētāju uzvedības izmaiņas, jo smēķētāju skaits ir samazinājies, salīdzinot ar laiku pirms aizlieguma.

Gastronomijas pieredze

Tāpat arī bijušā kafejnīcas "Pur Landsee" operatore Marija Horvata paziņo, ka sākotnējās bailes nav notikušas. Viņas restorāns jau bija bez dūmiem pirms aizlieguma, tāpēc tas nejuta būtisku ietekmi uz apmeklētāju skaitu. Lai arī "Pur Landsee" tagad ir slēgts, joprojām ir jāsaprot, ka smēķēšanas aizliegumā viesi no vietējiem iedzīvotājiem nesatur viesus.

Tomēr nakts gastronomijā ir redzams cits attēls. Rainers Haspels, Raha Club Lounge operators, ziņo par jaukto pieredzi šajā apgabalā. "Sākumā es uztraucos, ka mūsu viesi palaidīs garām smēķēšanu klubā," viņš skaidro. Kamēr situācija ir stabilizējusies, joprojām pastāv izaicinājumi, īpaši viesiem, kuri vēlas smēķēt ārpusē. "Cilvēku grupas veidojas kluba priekšā, kas bieži noved pie trokšņa problēmām un ietekmē arī veikala tēlu," saka Haspels.

Iespēja smēķēt ārpusē ne tikai nes loģistikas, bet arī sociālos izaicinājumus. "Cilvēki vairāk laika pavada ārpusē, kas ietekmē sarunu iekšā," viņš atzīmē. Tātad sabiedriskais ieguvums klubos, kas savulaik notika iekšpusē, pārcēlās uz daudzām sarunām durvju priekšā.

Neskatoties uz izaicinājumiem, kopējais smēķēšanas aizliegums tiek uzskatīts par panākumu. Atsauksmes parāda, ka tā pozitīvi ietekmē gan darbinieku veselību, gan atmosfēru bāros. Vienprātība ir tāda, ka smēķēšanas aizliegums ir veiksmīgs pasākums, kas ir aktīvs un pieņemts Austrijas gastronomijā.

Straujā pielāgošanās jaunajiem noteikumiem un vispārējā labklājība ēdināšanā ir iepriecinoši rādītāji smēķēšanas aizlieguma panākumiem. Šis regulējums parādīja, ka ir iespējams radīt veselīgāku vidi, nezaudējot gastronomijas pievilcību un nojautu.

Lai iegūtu papildinformāciju, .