Cinque anni di fumo: accettazione e sfide nel commercio di catering

Cinque anni di fumo: accettazione e sfide nel commercio di catering

Cinque anni dopo l'introduzione del globale vietato del fumo in Austria, molti sottolineano i vantaggi di questo regolamento nel commercio della ristorazione. Le controversie e le discussioni iniziali sembrano appartenere al passato perché sia ​​gli ospiti che il personale si sono abituati al nuovo ambiente senza fumo. In molte aziende, il divieto di fumo è percepito come benefico, per cui i vantaggi di salute e sociale sono particolarmente enfatizzati.

In Oberpullendorf e nelle comunità circostanti, i ristoratori come Astrid Fuchs dai "Fuch Gasthaus" a Weppersdorf attingono un equilibrio positivo. "All'inizio ci sono state alcune lamentele, ma ora è una cosa ovvia per le persone che non c'è più fumare nel ristorante", spiega. Questo sviluppo è anche accolto dai dipendenti perché il lavoro senza fumo di sigaretta è diventato più piacevole. È anche evidente un cambiamento nel comportamento dei consumatori, poiché il numero di fumatori è diminuito rispetto al tempo prima del divieto.

Esperienze dalla gastronomia

Allo stesso modo, Maria Horvath, ex operatore del caffè "Pur Landsee", afferma che le paure iniziali non sono arrivate. Il suo ristorante era già senza fumo prima del divieto, motivo per cui non ha avuto effetti significativi sul numero di visitatori. Sebbene il "Pur Landsee" sia ora chiuso, la realizzazione rimane che il divieto di fumare non conteneva gli ospiti dalle visite alla gente del posto.

Tuttavia, la gastronomia notturna mostra un'immagine diversa. Rainer Haspel, operatore del Raha Club Lounge, riferisce le esperienze contrastanti in questo settore. "All'inizio ero preoccupato che i nostri ospiti avrebbero perso il fumo nel club", spiega. Mentre la situazione si è stabilizzata, ci sono ancora sfide, specialmente per gli ospiti che vogliono fumare fuori. "I gruppi di persone si formano di fronte al club, che spesso porta a problemi di rumore e colpisce anche l'immagine del negozio", afferma Haspel.

L'opportunità di fumare fuori non solo porta con sé sfide logistiche ma anche sociali. "Le persone trascorrono più tempo all'esterno, il che colpisce la conversazione all'interno", osserva. Quindi il Get Society -Onogether nei club, che una volta avvenne all'interno, si spostò su molte conversazioni davanti alle porte.

Nonostante le sfide, il divieto complessivo del fumo è considerato un successo. Il feedback mostra che ha un effetto positivo sia per la salute dei dipendenti sia per l'atmosfera nei bar. Il consenso è che il divieto di fumare è una misura di successo attiva e accettata nella gastronomia austriaca.

Il rapido adattamento alle nuove regole e il benessere generale nel catering sono indicatori gratificanti per il successo del divieto di fumare. Questo regolamento ha dimostrato che è possibile creare un ambiente più sano senza perdere l'attrattiva e il tocco della gastronomia.