Pet godina pušenja: prihvaćanje i izazovi u ugostiteljskoj trgovini

Pet godina pušenja: prihvaćanje i izazovi u ugostiteljskoj trgovini

Pet godina nakon uvođenja sveobuhvatnog zabranjenog dima u Austriji, mnogi naglašavaju prednosti ove regulacije u ugostiteljskoj trgovini. Čini se da početne kontroverze i rasprave pripadaju prošlosti, jer su se i gosti i osoblje navikli na novo okruženje bez dima. U mnogim se tvrtkama zabrana pušenja doživljava kao korisna, pri čemu su zdravstvene i socijalne prednosti posebno naglašene.

U Oberpullendorf i okolnim zajednicama, restauratori poput Astrid Fuchsa iz "Gasthaus Fuchs" u Weppersdorf -u izvlače pozitivnu ravnotežu. "U početku je bilo nekih pritužbi, ali sada je stvar ljudi da u restoranu više nema pušenja", objašnjava ona. Ovaj razvoj također pozdravljaju zaposlenici jer je rad bez cigaretnog dima postao ugodniji. Promjena ponašanja potrošača je također očita, jer se broj pušača smanjio u odnosu na vrijeme prije zabrane.

Iskustva iz gastronomije

Isto tako, Maria Horvath, bivša operater kafića "Pur Landsee", kaže da početni strahovi nisu stigli. Njezin je restoran već bio bez pušenja prije zabrane, zbog čega nije osjećao značajne učinke na broj posjetitelja. Iako je "Pur Landsee" sada zatvoren, spoznaja ostaje da zabrana pušenja nije sadržavala goste od posjeta mještanima.

No, noćna gastronomija pokazuje drugačiju sliku. Rainer Haspel, operator salona Raha Club, izvještava o mješovitim iskustvima na ovom području. "Na početku sam bio zabrinut što će naši gosti propustiti pušenje u klubu", objašnjava. Iako se situacija stabilizirala, još uvijek postoje izazovi, posebno za goste koji žele pušiti vani. "Grupe ljudi se formiraju ispred kluba, što često dovodi do problema s bukom i također utječe na sliku trgovine", kaže Haspel.

Prilika za pušenje vani ne samo da sa sobom donosi logističke, već i društvene izazove. "Ljudi provode više vremena vani, što utječe na razgovor iznutra", napominje. Tako se druželjubivi u klubovima, koji su se nekoć odvijali iznutra, prebacio se na mnoge razgovore ispred vrata.

Unatoč izazovima, ukupna zabrana pušenja smatra se uspješnim. Povratne informacije pokazuju da ima pozitivan učinak i za zdravlje zaposlenika, tako i za atmosferu u barovima. Konsenzus je da je zabrana pušenja uspješna mjera koja je aktivna i prihvaćena u austrijskoj gastronomiji.

Brza prilagodba novim pravilima i općenito dobro -u ugostiteljstvu su zahvalni pokazatelji uspjeha zabrane pušenja. Ova je propisa pokazala da je moguće stvoriti zdravije okruženje bez gubitka atraktivnosti i osjećaja gastronomije.

Za više informacija, .