Viis aastat suitsetamist: toitlustuskaubanduse aktsepteerimine ja väljakutsed

Viis aastat suitsetamist: toitlustuskaubanduse aktsepteerimine ja väljakutsed

Viis aastat pärast Austrias suitsu põhjaliku keelatud kasutuselevõttu rõhutavad paljud selle määruse eeliseid toitlustuskaubanduses. Esialgsed poleemikad ja arutelud näivad kuuluvat minevikku, kuna nii külalised kui ka töötajad on harjunud uue, suitsuvaba keskkonnaga. Paljudes ettevõtetes peetakse suitsetamiskeelu kasulikuks, kusjuures eriti rõhutatakse tervise- ja sotsiaalseid eeliseid.

Oberpullendorfis ja ümbritsevates kogukondades tõmbavad Weppersdorfis asuvate “Gasthaus Fuchs” sellised restoranipidajad nagu Astrid Fuchs positiivset tasakaalu. "Alguses on olnud mõned kaebused, kuid nüüd on inimestele muidugi küsimus, et restoranis enam suitsetamist," selgitab ta. Seda arengut tervitavad ka töötajad, kuna ilma sigaretisuitsuta töö on muutunud meeldivamaks. Samuti on ilmne muutus tarbijakäitumises, kuna suitsetajate arv on keelustamise ajaga võrreldes vähenenud.

kogemused gastronoomiast

Samamoodi väidab kohviku "Pur Landsee" endine operaator Maria Horvath, et esialgsed hirmud pole saabunud. Tema restoran oli juba enne keelustamist suitsuvaba, mistõttu ei tundnud see külastajate arvu olulist mõju. Kuigi "Pur Landsee" on nüüd suletud, on endiselt teadlik, et suitsetamiskeeld ei sisaldanud külalisi kohalikele visiitidelt.

Öine gastronoomia näitab aga teistsugust pilti. Raha klubi salongi operaator Rainer Haspel teatab selle piirkonna segakogemustest. "Alguses tundsin muret, et meie külalised jätaksid klubis suitsetamisest ilma," selgitab ta. Ehkki olukord on stabiliseerunud, on endiselt väljakutseid, eriti külalistele, kes soovivad suitsetada väljas. "Klubi ees moodustuvad inimrühmad, mis põhjustab sageli müraprobleeme ja mõjutab ka poe mainet," ütleb Haspel.

Võimalus suitsetada ei too mitte ainult sellega logistilisi, vaid ka sotsiaalseid väljakutseid. "Inimesed veedavad väljas rohkem aega, mis mõjutab vestlust," märgib ta. Nii et seltskondlik saab klubides, mis kunagi sees aset leidis, nihkus paljudele vestlustele uste ees.

Vaatamata väljakutsetele peetakse üldist suitsetamiskeelu edukaks. Tagasiside näitab, et sellel on positiivne mõju nii töötajate tervisele kui ka baaride atmosfäärile. Üksmeel on selles, et suitsetamiskeeld on edukas meede, mis on aktiivne ja aktsepteeritud Austria gastronoomias.

Uute reeglite kiire kohanemine ja toitlustamise üldine heaolu on tänuväärsed näitajad suitsetamiskeelu õnnestumiseks. See määrus on näidanud, et on võimalik luua tervislikum keskkond, kaotamata gastronoomia atraktiivsust ja elegantsi.

Lisateabe saamiseks See on> see aruanne " www.meinbezirk.at .