Cinco años de fumar: aceptación y desafíos en el comercio de catering

Cinco años de fumar: aceptación y desafíos en el comercio de catering

Cinco años después de la introducción de la prohibición integral del humo en Austria, muchos enfatizan las ventajas de esta regulación en el comercio de catering. Las controversias y discusiones iniciales parecen pertenecer al pasado porque tanto los invitados como el personal se han acostumbrado al nuevo ambiente libre de humo. En muchas empresas, la prohibición de fumar se percibe como beneficiosa, por lo que se enfatizan particularmente las ventajas de salud y social.

En Oberpullendorf y las comunidades circundantes, los restauradores como Astrid Fuchs de los "Gasthaus Fuchs" en Wepeppersdorf hacen un equilibrio positivo. "Al principio ha habido algunas quejas, pero ahora es un asunto de la gente que ya no hay fumar en el restaurante", explica. Los empleados también son bienvenidos por los empleados porque el trabajo sin humo de cigarrillo se ha vuelto más agradable. También es evidente un cambio en el comportamiento del consumidor, porque el número de fumadores ha disminuido en comparación con el tiempo anterior a la prohibición.

Experiencias de gastronomía

Del mismo modo, Maria Horvath, la ex operadora del café "Pur Landsee", afirma que los temores iniciales no han llegado. Su restaurante ya estaba libre de humo antes de la prohibición, por lo que no sentía ningún efecto significativo en el número de visitantes. Aunque el "Pur Landsee" ahora está cerrado, la realización sigue siendo que la prohibición de fumar no contenía a los invitados de visitas a locales.

Sin embargo, la gastronomía nocturna muestra una imagen diferente. Rainer Haspel, operador de Raha Club Lounge, informa sobre las experiencias mixtas en esta área. "Al principio me preocupaba que nuestros invitados extrañen fumar en el club", explica. Si bien la situación se ha estabilizado, todavía hay desafíos, especialmente para los huéspedes que desean fumar afuera. "Los grupos de personas se forman frente al club, lo que a menudo conduce a problemas de ruido y también afecta la imagen de la tienda", dice Haspel.

La oportunidad de fumar afuera no solo trae consigo los desafíos logísticos sino también sociales. "La gente pasa más tiempo afuera, lo que afecta la conversación dentro", señala. Entonces, la forma sociable en los clubes, que una vez tuvo lugar en el interior, cambió a muchas conversaciones frente a las puertas.

A pesar de los desafíos, la prohibición general de fumar se considera un éxito. Los comentarios muestran que tiene un efecto positivo tanto para la salud de los empleados como para la atmósfera en los bares. El consenso es que la prohibición de fumar es una medida exitosa que está activa y aceptada en la gastronomía austriaca.

La rápida adaptación a las nuevas reglas y el bien general, el bien en el catering son indicadores gratificantes para el éxito de la prohibición de fumar. Esta regulación ha demostrado que es posible crear un ambiente más saludable sin perder el atractivo y el toque de la gastronomía.

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