Πέντε χρόνια καπνίσματος: αποδοχή και προκλήσεις στο εμπόριο τροφοδοσίας

Πέντε χρόνια καπνίσματος: αποδοχή και προκλήσεις στο εμπόριο τροφοδοσίας

Πέντε χρόνια μετά την εισαγωγή του συνολικού απαγορευμένου καπνού στην Αυστρία, υπογραμμίζουν τα πλεονεκτήματα αυτού του κανονισμού στο εμπόριο τροφοδοσίας. Οι αρχικές αντιπαραθέσεις και οι συζητήσεις φαίνεται να ανήκουν στο παρελθόν, επειδή και οι δύο επισκέπτες και το προσωπικό έχουν συνηθίσει στο νέο περιβάλλον χωρίς καπνό. Σε πολλές εταιρείες, η απαγόρευση του καπνίσματος θεωρείται ευεργετική, όπου υπογραμμίζονται ιδιαίτερα η υγεία και τα κοινωνικά πλεονεκτήματα.

στο Oberpullendorf και στις γύρω κοινότητες, οι εστιάτορες όπως οι Astrid Fuchs από το "Gasthaus Fuchs" στο Eppersdorf αντλούν θετική ισορροπία. "Στην αρχή υπήρξαν κάποιες καταγγελίες, αλλά τώρα είναι θέμα φυσικά για τους ανθρώπους ότι δεν υπάρχει πλέον κάπνισμα στο εστιατόριο", εξηγεί. Αυτή η εξέλιξη είναι επίσης ευπρόσδεκτη από τους υπαλλήλους, επειδή το έργο χωρίς καπνό τσιγάρων έχει γίνει πιο ευχάριστο. Μια αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών είναι επίσης εμφανής, επειδή ο αριθμός των καπνιστών έχει μειωθεί σε σύγκριση με το χρόνο πριν από την απαγόρευση.

Εμπειρίες από τη γαστρονομία

Ομοίως, η Maria Horvath, ο πρώην χειριστής του καφέ "Pur Landsee", δηλώνει ότι οι αρχικοί φόβοι δεν έχουν φτάσει. Το εστιατόριο της ήταν ήδη καπνό -ελεύθερο πριν από την απαγόρευση, γι 'αυτό δεν αισθάνθηκε σημαντικές επιπτώσεις στον αριθμό των επισκεπτών. Παρόλο που το "Pur Landsee" είναι πλέον κλειστό, η συνειδητοποίηση παραμένει ότι η απαγόρευση του καπνίσματος δεν περιείχε τους επισκέπτες από επισκέψεις στους ντόπιους.

Ωστόσο, η νυχτερινή γαστρονομία δείχνει μια διαφορετική εικόνα. Ο Rainer Haspel, χειριστής του Raha Club Lounge, αναφέρει οι μικτές εμπειρίες σε αυτόν τον τομέα. "Στην αρχή ανησυχούσα ότι οι φιλοξενούμενοι μας θα χάσουν το κάπνισμα στο σύλλογο", εξηγεί. Ενώ η κατάσταση έχει σταθεροποιηθεί, εξακολουθούν να υπάρχουν προκλήσεις, ειδικά για τους επισκέπτες που θέλουν να καπνίζουν έξω. "Οι ομάδες ανθρώπων σχηματίζονται μπροστά από το σύλλογο, οι οποίες συχνά οδηγούν σε προβλήματα θορύβου και επηρεάζουν επίσης την εικόνα του καταστήματος", λέει ο Haspel.

Η ευκαιρία να καπνίζετε έξω όχι μόνο φέρνει με την πληροφορική αλλά και τις κοινωνικές προκλήσεις. "Οι άνθρωποι περνούν περισσότερο χρόνο έξω, που επηρεάζει τη συζήτηση μέσα", σημειώνει. Έτσι, η κοινωνική παίρνει -σε σχέση με τα κλαμπ, τα οποία κάποτε έλαβαν χώρα μέσα, μετατοπίστηκαν σε πολλές συνομιλίες μπροστά από τις πόρτες.

Παρά τις προκλήσεις, η συνολική απαγόρευση του καπνίσματος θεωρείται επιτυχής. Η ανατροφοδότηση δείχνει ότι έχει θετική επίδραση τόσο για την υγεία των εργαζομένων όσο και για την ατμόσφαιρα στα μπαρ. Η συναίνεση είναι ότι η απαγόρευση του καπνίσματος είναι ένα επιτυχημένο μέτρο που είναι ενεργό και αποδεκτό στην αυστριακή γαστρονομία.

Η ταχεία προσαρμογή στους νέους κανόνες και τη γενική ευημερία στην τροφοδοσία είναι ευχάριστοι δείκτες για την επιτυχία της απαγόρευσης του καπνίσματος. Αυτός ο κανονισμός έχει δείξει ότι είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα πιο υγιεινό περιβάλλον χωρίς να χάσει την ελκυστικότητα και την αίσθηση της γαστρονομίας.

Για περισσότερες πληροφορίες, .