Пет години тютюнопушене: Приемане и предизвикателства в търговията с кетъринг

Пет години тютюнопушене: Приемане и предизвикателства в търговията с кетъринг

Пет години след въвеждането на всеобхватния забранен дим в Австрия, мнозина подчертават предимствата на този регламент в търговията с кетъринг. Първоначалните противоречия и дискусиите изглежда принадлежат към миналото, защото и гостите, и персоналът са свикнали с новата, без дим среда. В много компании забраната за тютюнопушене се възприема като полезна, при което здравните и социалните предимства се подчертават особено.

В Oberpullendorf и околните общности ресторантьорите като Astrid Fuchs от „Gasthaus Fuchs“ в Weppersdorf привличат положителен баланс. "В началото има някои оплаквания, но сега е въпрос на разбира се, че в ресторанта вече няма пушене", обяснява тя. Това развитие също е приветствано от служителите, тъй като работата без цигарен дим е станала по -приятна. Промяната в поведението на потребителите също е очевидна, тъй като броят на пушачите е намалял в сравнение с времето преди забраната.

Опит от гастрономия

По същия начин Мария Хорват, бившият оператор на кафенето "Pur Landsee", заявява, че първоначалните страхове не са пристигнали. Ресторантът й вече беше без дим преди забраната, поради което той не изпитваше значителни ефекти върху броя на посетителите. Въпреки че „Pur Landsee“ вече е затворен, остава осъзнаването, че забраната за тютюнопушене не съдържа гостите от посещения на местните жители.

Въпреки това, нощната гастрономия показва различна картина. Rainer Haspel, оператор на салона на Raha Club, съобщава за смесените преживявания в тази област. „В началото се притеснявах, че нашите гости ще пропуснат да пушат в клуба“, обяснява той. Въпреки че ситуацията се е стабилизирала, все още има предизвикателства, особено за гостите, които искат да пушат навън. „Групи хора се образуват пред клуба, което често води до проблеми с шума, а също така засяга имиджа на магазина“, казва Хаспел.

Възможността да пушите навън не само носи със себе си логистични, но и социални предизвикателства. „Хората прекарват повече време навън, което засяга разговора вътре“, отбелязва той. Така че общителният се получават в клубовете, които някога се проведоха вътре, се преместиха на много разговори пред вратите.

Въпреки предизвикателствата, цялостната забрана за тютюнопушене се счита за успешна. Обратната връзка показва, че има положителен ефект както за здравето на служителите, така и за атмосферата в баровете. Консенсусът е, че забраната за тютюнопушене е успешна мярка, която е активна и приета в австрийската гастрономия.

Бързата адаптация към новите правила и общото благополучие в кетъринга са удовлетворяващи показатели за успеха на забраната за тютюнопушене. Този регламент показа, че е възможно да се създаде по -здравословна среда, без да се губи привлекателността и усет на гастрономията.

За повече информация .