Alois Rainer fortalece la gastronomía - ¡Nuevo capítulo para el wkö!

Alois Rainer fortalece la gastronomía - ¡Nuevo capítulo para el wkö!

Strass im Zillertal, Österreich - El 13 de junio de 2025, Alois Rainer fue elegido por una gran mayoría como el nuevo presidente de la Asociación de Gastronomía en la Cámara de Comercio de Austria (WKö). Sucede a Mario Pulker, quien trabajó en esta posición durante una década y formó decisivamente la asociación durante la pandemia de Corona. Entre otras cosas, Pulker ha concluido un nuevo acuerdo colectivo de marco que es importante para la industria.

Alois Rainer, nacido en 1976, puede mirar hacia atrás en una larga historia en el comercio de catering. He already leads the Gasthof Hotel Post in Strass in the Zillertal in the fourth generation and took over the parents' company at the age of 20. Rainer has been active in the Chamber of Commerce Organization for over 20 years and was a specialist group chairman gastronomy of the WK Tirol, as well as chairman of the WK Tirol division since 2022. Since 2023 he has also been deputy federal divisional chairman in the federal division tourism and Industria de ocio del WKö.

desafíos adjuntos y futuros

Rainer Klaus Josef Friedl y Wolfgang Binder están al lado, que fueron elegidos como diputados durante los próximos cinco años. La Asociación Especialista representa alrededor de 56,000 empresas de catering que constituyen más de 153,000 empleados. La gastronomía contribuye con una parte significativa de la economía austriaca, con ventas de alrededor de 11.8 mil millones de euros, lo que subraya la importancia significativa de esta industria.

La gastronomía en Austria es un factor económico importante y ha logrado un récord de alrededor de 16,7 mil millones de euros. Contribuye alrededor del cuatro por ciento a toda la economía. Hay un total de alrededor de 31,300 restaurantes en Austria, con las acciones más grandes en restaurantes, cafeterías y posadas. Los datos muestran que casi 285,600 empleados trabajan en toda la industria hotelera con un gran número de pequeñas empresas.

Una mirada a la industria

A pesar de las figuras económicas estables, existen desafíos para la industria. El número de aprendices ha disminuido bruscamente en los últimos diez años. En 2023 solo había alrededor de 2.662 aprendices en gastronomía en comparación con más de 4.400 en 2012. Esto podría indicar un problema creciente al que el nuevo presidente tiene que reaccionar.

La industria de la hospitalidad incluye tanto la industria del alojamiento como la gastronomía. Viena tiene la mayoría de los restaurantes, seguidos por el bajo Austria y la Alta Austria. Tradicionalmente, las cafeterías en Viena no son solo lugares de comida, sino también puntos de reunión cultural que han sido parte del patrimonio cultural intangible de la UNESCO desde 2011.

Con sus nuevas posiciones responsables, Alois Rainer ahora está obligado a representar los intereses de la gastronomía en Austria y desarrollar más soluciones orientadas al futuro para los diversos desafíos. Sin duda, se informará mucho sobre sus visiones y estrategias para la industria en los próximos meses.

Para obtener más información sobre el nuevo consejo de gestión en la Asociación de Gastronomía y los desarrollos actuales en la industria, lea los informes de ots href = = "https://www.gastroportal.at/gastronomieverband-obmann-neu-pulker/11586"> Gastroportal y Statista .