Changement de culture alimentaire: c'est ainsi que nos classiques alimentaires disparaissent!

Changement de culture alimentaire: c'est ainsi que nos classiques alimentaires disparaissent!

Köln, Deutschland - L'industrie alimentaire est confrontée à un changement dramatique! Selon un récent rapport du GFK Consumer Panel Services, qui est à la fois oe24 href = "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805"> sn.at menacez de disparaître des étagères de supermarché qui sont particulièrement populaires avec les générations plus anciennes. Les générations comptent de plus en plus sur des alternatives à base de plantes.

Le rapport souligne que le changement de génération est largement responsable de ce changement. Plus de 41% des ventes de saindoux proviennent de la génération post-guerre, tandis que les milléniaux et la génération Z ne représentent que 6%. La préférence pour les produits d'origine animale est à peine prononcée dans ces groupes plus jeunes; Près de 50% des enfants de moins de 42 ans choisissent les options de l'usine. Cela a un impact direct sur les plats d'accompagnement populaires, de nombreux produits traditionnels sont gravement affectés par la baisse.

La baisse des classiques

Ces habitudes alimentaires modifiées sont alarmantes! Si vous considérez que le café filtre, une fois une boisson indispensable, devient fortement non rentable chez les jeunes, le changement est encore plus clair. Plus de 75% des ventes de produits tels que les filtres à café sont éliminés par les consommateurs plus âgés, tandis que les groupes d'âge plus jeunes optent de plus en plus pour des boissons à la mode telles que le matcha et l'espresso. Selon l'étude, ces produits classiques pourraient devenir «des modèles abandonnés du patrimoine culinaire de nos grands-parents» au cours des prochaines années. La génération de la reconstruction (née avant 1952) devient plus petite, ce qui est forcé à l'avenir de beaucoup de ces aliments.

Il est clair que les habitudes de consommation changent et que les goûts sont décalés. Quelles sont les conséquences pour notre menu et le compteur de supermarché? Un aperçu de l'avenir reste excitant - ou devrions-nous dire mieux, inquiétant! Une repensage est nécessaire pour préserver la diversité de notre culture alimentaire.