Söömiskultuuri muutumine: nii kaovad meie klassikalised toidud!

Söömiskultuuri muutumine: nii kaovad meie klassikalised toidud!

Toiduainetööstus seisab silmitsi dramaatiliste muutustega! GfK Consumer Panel Servicesi hiljutise aruande kohaselt on mõlemad oe24 samuti sn.at paljud traditsioonilised toidud, mis on eriti populaarsed vanemate põlvkondade seas, ähvardavad supermarketite riiulitelt kaduda. Kui klassika, nagu seapekk, hapukapsas ja kohvifiltrid, on toitumise lahutamatuks osaks olnud juba aastakümneid, siis praegused trendid näitavad, et nooremad põlvkonnad pöörduvad üha enam taimsete alternatiivide poole.

Aruandes rõhutatakse, et selle muutuse põhjuseks on suures osas põlvkondade vahetus. Üle 41 protsendi searasva müügist pärineb endiselt sõjajärgsest põlvkonnast, samal ajal kui Millennials ja Generation Z moodustavad kokku vaid 6 protsenti. Vaevalt, et nende nooremate rühmade seas eelistatakse loomseid tooteid enam märgatavalt; ligi 50 protsenti alla 42-aastastest valivad taimepõhised valikud. Sellel on otsene mõju populaarsetele lisanditele; langus mõjutab tõsiselt paljusid traditsioonilisi tooteid.

Klassika allakäik

Need toitumisharjumuste muutused on murettekitavad! Kui mõelda, et filtrikohv, mis kunagi oli kohustuslik jook, muutub noorte seas tõsiselt elujõuetuks, muutub muutus veelgi ilmsemaks. Vanemate tarbijate arvele langeb üle 75 protsendi selliste toodete nagu kohvifiltrid müügist, samas kui nooremad vanuserühmad valivad üha enam trendikaid jooke nagu matcha ja espresso. Uuringu kohaselt võivad need klassikalised tooted saada lähiaastatel "meie vanavanemate kulinaarse pärandi lõpetatud mudeliteks". Taasehitav põlvkond (sündinud enne 1952. aastat) väheneb, mis avaldab survet paljude nende toiduainete tulevikule.

On selge, et tarbijaharjumused muutuvad ja maitsed muutuvad. Millised on selle tagajärjed meie menüüdele ja supermarketite lettidele? Pilk tulevikku on põnev – või peaksime ütlema, murettekitav! Läbimõtlemine on vajalik selleks, et säilitada meie toidukultuuri mitmekesisus.