番茄警报：这就是乙烯如何危害您的新鲜蔬菜！

番茄警报：这就是乙烯如何危害您的新鲜蔬菜！

Vienna, Österreich - 食物浪费是一个普遍的问题，通常通过不正确的水果和蔬菜来加强食物。气体乙烯是新鲜蔬菜耐用性的决定性因素。这种成熟的气体加速了许多蔬菜的成熟过程，从而导致更快的变质。尤其是乙烯产生的大量乙烯，因此应与其余蔬菜分开保持。专家建议不要将西红柿存储在冰箱中，因为这可能导致香气损失和玻璃面积，如[vienna.at]（https://www.vienna.at/tomaten-alarm-das-das-das-das-das-das-ruin-frein-frein-gemuese/9552920）。

正确的存储不仅可以保留食物的新鲜度，还可以节省资金，从而有助于减少食物浪费。当然，乙烯是由许多水果和蔬菜品种产生的，包括苹果，梨和瓜。这些水果会影响其他产品的成熟。因此，建议分别保留水果和蔬菜，以避免不必要的成熟过程。

存储的挑战

收获后水果和蔬菜的代谢继续：植物吸收氧气并释放二氧化碳，水和热。这个被称为呼吸的过程导致成熟，发酵和最终易腐烂的变化。在这种情况下，乙烯是一个重要的参与者，因为它正在大大加速成熟过程，如何[dlg.org] (https://www.dlg.org/mediacenter/alle-peppertenwissen/feensmittelstechnology/dlg-expertenwissen-07-2018-beserung-der-haltklicht-bst-und-gemuese-through-packing technologies) explained.

另一个问题是切割蔬菜和沙拉的微生物变质风险更高。由于敏感的细胞结构受损，这些食物会更快地破坏，这为微生物创造了理想的繁殖地。为了优化水果和蔬菜的耐用性，理想的存储条件至关重要。这些包括凉爽，潮湿和黑暗的地方，尤其是对于长期存储产品。

最佳存储技术

存储要求差异很大。有些食物应该存放在冰箱中，而另一些则不能容忍。例如，许多蔬菜，包括西兰花和黄瓜，对乙烯敏感，应由乙烯产生的水果远离。理想的相对湿度为85-90％也有助于水果和蔬菜的新鲜度，例如[bmluk]（https://www.bmluk.gv.at/themen/zussmittel-chwaltung/tipps/reicht_lagern.html）强调。

要确保最佳存储空间，应观察到以下实际提示：

• 水果应始终与蔬菜分开储存。
• 应将食物保存在封闭的容器中，尤其是在普通仓库区域。
• 常规通风有助于中和不需要的气味和有害气体。

正确的存储和对乙烯如何工作的理解可以弥补新鲜蔬菜和变质的蔬菜之间的差异。通过调整我们的仓库方法，我们不仅可以提高食物的质量，而且可以为减少食物浪费做出重要贡献。