Tomatlarm: Så här äventyrar etylen dina färska grönsaker!

Tomatlarm: Så här äventyrar etylen dina färska grönsaker!

Vienna, Österreich - Matavfall är ett utbrett problem som ofta förstärks av felaktig lagring av frukt och grönsaker. Gasetylen är en avgörande faktor i hållbarheten hos färska grönsaker. Denna mogna gas påskyndar mognadsprocessen för många grönsaker, vilket leder till en snabbare förstörelse. Höga mängder etenprodukter i synnerhet och bör därför hållas separat från resten av grönsakerna. Experter rekommenderar att inte lagra tomater i kylen, eftersom det kan leda till aromförlust och glasartade områden, som Wien.at rapporterar.

Rätt lagring kan inte bara bevara matens färskhet, utan också spara pengar och därmed bidra till att minska matavfallet. Naturligtvis produceras eten av många frukt- och grönsakssorter, inklusive äpplen, päron och meloner. Dessa frukter kan påverka mognaden för andra produkter. Det är därför tillrådligt att hålla frukt och grönsaker separat för att undvika oönskade mognadsprocesser.

Utmaningarna med lagring

Metabolismen av frukt och grönsaker fortsätter efter skörden: växter absorberar syre och frigör koldioxid, vatten och värme. Denna process, känd som andning, leder till mognad, jäsning och slutligen förgängliga förändringar. I detta sammanhang är eten en viktig aktör eftersom det påskyndar mognadsprocessen avsevärt, hur [dlg.org] (https://www.dlg.org/mediacenter/alle-peppertenwissen/feensmittelstechnology/dlg-experenwissen-07-2018-beserung-er-haltklicht-bst-ond-gemuese-through-packing technologies) förklarade.

Ett annat problem är att skärning av grönsaker och sallader har en högre risk för mikrobiell förstörelse. Dessa livsmedel förstör snabbare eftersom de känsliga cellstrukturerna är skadade, vilket skapar en idealisk grogrund för mikroorganismer. För att optimera hållbarheten hos frukt och grönsaker är idealiska lagringsförhållanden avgörande. Dessa inkluderar coola, fuktiga och mörka platser, särskilt för långvariga lagringsprodukter.

Optimala lagringstekniker

Lagringskraven varierar mycket. Vissa livsmedel bör förvaras i kylen, medan andra inte tål det. Till exempel är många grönsaker, inklusive broccoli och gurkor, känsliga för eten och bör hållas borta av etenproducerande frukter. En idealisk relativ luftfuktighet på 85-90 % bidrar också till den längre färskheten av frukt och grönsaker, såsom bmluk betonar.

För att säkerställa bästa lagring bör följande praktiska tips observeras:

• Frukt ska alltid förvaras separat från grönsaker.
• Mat bör förvaras i stängda behållare, särskilt i gemensamma lagerområden.
• Regelbunden ventilation hjälper till att neutralisera oönskade lukt och skadliga gaser.

Rätt lagring och förståelse för hur eten fungerar kan utgöra skillnaden mellan färska och bortskämda grönsaker. Genom att anpassa våra lagermetoder kan vi inte bara förbättra kvaliteten på maten utan också ge ett viktigt bidrag till att minska matavfallet.