Alarma de tomate: Așa se pune etilena legumele tale proaspete!

Alarma de tomate: Așa se pune etilena legumele tale proaspete!

Vienna, Österreich - Deșeurile alimentare sunt o problemă pe scară largă, care este adesea consolidată de depozitarea incorectă a fructelor și legumelor. Etilena cu gaz este un factor decisiv în durabilitatea legumelor proaspete. Acest gaz matur accelerează procesul de maturare a multor legume, ceea ce duce la o stricare mai rapidă. Cantități mari de produse de etilenă în special și, prin urmare, ar trebui să fie păstrate separat de restul legumelor. Experții sfătuiesc să nu depoziteze roșiile la frigider, deoarece acest lucru poate duce la pierderi de aromă și zone sticloase, ca Viena.at.

Depozitarea potrivită nu poate păstra doar prospețimea alimentelor, ci și poate economisi bani și, astfel, contribuie la reducerea deșeurilor alimentare. Desigur, etilena este produsă de multe soiuri de fructe și legume, inclusiv mere, pere și pepeni. Aceste fructe pot afecta maturizarea altor produse. Prin urmare, este recomandabil să păstrați separat fructele și legumele pentru a evita procesele de maturare nedorite.

provocările depozitării

Metabolismul fructelor și legumelor continuă după recoltare: plantele absorb oxigenul și eliberează dioxid de carbon, apă și căldură. Acest proces, cunoscut sub numele de respirație, duce la maturizare, fermentare și în final modificări perisabile. În acest context, etilena este un jucător important, deoarece accelerează considerabil procesul de maturizare, cum dlg.org.

O altă problemă este că tăierea legumelor și a salatelor au un risc mai mare de stricare microbiană. Aceste alimente se strică mai repede, deoarece structurile celulare sensibile sunt deteriorate, ceea ce creează un teren de reproducere ideal pentru microorganisme. Pentru a optimiza durabilitatea fructelor și legumelor, condițiile ideale de depozitare sunt cruciale. Acestea includ locuri reci, umede și întunecate, în special pentru produsele de depozitare pe termen lung.

tehnici optime de stocare

Cerințele de stocare variază foarte mult. Unele alimente ar trebui depozitate la frigider, în timp ce altele nu o pot tolera. De exemplu, multe legume, inclusiv broccoli și castraveți, sunt sensibile la etilenă și ar trebui păstrate departe de fructele producătoare de etilenă. O umiditate relativă ideală de 85-90 % contribuie, de asemenea, la prospețimea mai lungă a fructelor și legumelor, cum ar fi BMLUK.

Pentru a asigura cea mai bună stocare, trebuie observate următoarele sfaturi practice:

• Fructele trebuie depozitate întotdeauna separat de legume.
• Alimentele trebuie păstrate în containere închise, în special în zonele de depozitare comune.
• Ventilația regulată ajută la neutralizarea mirosurilor nedorite și a gazelor dăunătoare.

depozitarea și înțelegerea potrivită a modului în care funcționează etilena poate alcătui diferența dintre legumele proaspete și cele răsfățate. Prin adaptarea metodelor noastre de depozit, nu numai că putem îmbunătăți calitatea alimentelor noastre, ci și o contribuție importantă la reducerea deșeurilor alimentare.