Alarme do tomate: é assim que o etileno põe em risco seus vegetais frescos!

Alarme do tomate: é assim que o etileno põe em risco seus vegetais frescos!

Vienna, Österreich - O desperdício de alimentos é um problema generalizado que geralmente é reforçado pelo armazenamento incorreto de frutas e vegetais. O etileno gasoso é um fator decisivo na durabilidade dos vegetais frescos. Esse gás maduro acelera o processo de amadurecimento de muitos vegetais, o que leva a uma deterioração mais rápida. Altas quantidades de etileno produzem em particular e, portanto, devem ser mantidas separadamente do restante dos vegetais. Especialistas aconselham a não armazenar tomates na geladeira, pois isso pode levar à perda de aroma e às áreas vítimas, como Vienna.at relatórios.

O armazenamento certo pode não apenas preservar a frescura dos alimentos, mas também economizar dinheiro e, portanto, contribuir para reduzir o desperdício de alimentos. Obviamente, o etileno é produzido por muitas variedades de frutas e vegetais, incluindo maçãs, peras e melões. Essas frutas podem afetar a maturação de outros produtos. Portanto, é aconselhável manter frutas e vegetais separadamente para evitar processos de maturação indesejados.

Os desafios do armazenamento

O metabolismo de frutas e vegetais continua após a colheita: as plantas absorvem oxigênio e liberam dióxido de carbono, água e calor. Esse processo, conhecido como respiração, leva à maturação, fermentação e, finalmente, alterações perecíveis. Nesse contexto, o etileno é um jogador importante porque está acelerando consideravelmente o processo de maturação, como [dlg.org] (https://www.dlg.org/mediacenter/alle-peppertenwissen/feensmittelstechnology/dlg-expertenwissen-07-2018-bseserung-er-haltklicht-bst-under-gemuese-packing-packing Technologies) explicou).

Outro problema é que os vegetais e saladas cortados têm um maior risco de deterioração microbiana. Esses alimentos estragam mais rápido porque as estruturas celulares sensíveis são danificadas, o que cria um terreno de reprodução ideal para microorganismos. Para otimizar a durabilidade das frutas e vegetais, as condições ideais de armazenamento são cruciais. Isso inclui lugares frios, úmidos e escuros, especialmente para produtos de armazenamento de longo prazo.

Técnicas ideais de armazenamento

Os requisitos de armazenamento variam muito. Alguns alimentos devem ser armazenados na geladeira, enquanto outros não podem tolerar. Por exemplo, muitos vegetais, incluindo brócolis e pepinos, são sensíveis ao etileno e devem ser mantidos afastados por frutas produtoras de etileno. Uma umidade relativa ideal de 85-90 % também contribui para a mais longa frescura de frutas e vegetais, como o bmluk.

Para garantir o melhor armazenamento, as seguintes dicas práticas devem ser observadas:

• A fruta deve sempre ser armazenada separadamente de vegetais.
• Os alimentos devem ser mantidos em recipientes fechados, especialmente em áreas de armazém comum.
• A ventilação regular ajuda a neutralizar cheiros indesejados e gases nocivos.

O armazenamento e a compreensão certos de como o etileno funciona pode compensar a diferença entre vegetais frescos e estragados. Ao adaptar nossos métodos de armazém, podemos não apenas melhorar a qualidade de nossos alimentos, mas também dar uma contribuição importante para a redução do desperdício de alimentos.