Tomātu trauksme: Tas ir tas, kā etilēns apdraud jūsu svaigus dārzeņus!

Tomātu trauksme: Tas ir tas, kā etilēns apdraud jūsu svaigus dārzeņus!

Vienna, Österreich - Pārtikas atkritumi ir plaši izplatīta problēma, kuru bieži pastiprina nepareiza augļu un dārzeņu uzglabāšana. Gāzes etilēns ir izšķirošs faktors svaigu dārzeņu izturībā. Šī nobriedušā gāze paātrina daudzu dārzeņu nogatavošanās procesu, kas izraisa ātrāku sabojāšanos. Īpaši liels daudzums etilēna produktu, un tāpēc tas būtu jāglabā atsevišķi no pārējiem dārzeņiem. Eksperti iesaka tomātus uzglabāt ledusskapī, jo tas var izraisīt aromātu zudumu un stiklveida apgabalus, jo Vīne.at ziņojumos.

Pareizā uzglabāšana var ne tikai saglabāt pārtikas svaigumu, bet arī ietaupīt naudu un tādējādi veicināt pārtikas atkritumu samazināšanu. Protams, etilēnu ražo daudzas augļu un dārzeņu šķirnes, ieskaitot ābolus, bumbierus un melones. Šie augļi var ietekmēt citu produktu nobriešanu. Tāpēc, lai izvairītos no nevēlamiem nobriešanas procesiem, ieteicams noturēt augļus un dārzeņus atsevišķi.

Uzglabāšanas izaicinājumi

Augļu un dārzeņu metabolisms turpinās pēc ražas novākšanas: augi absorbē skābekli un izdala oglekļa dioksīdu, ūdeni un siltumu. Šis process, kas pazīstams kā elpošana, noved pie nobriešanas, fermentācijas un visbeidzot bojājošām izmaiņām. Šajā kontekstā etilēns ir svarīgs spēlētājs, jo tas ievērojami paātrina nobriešanas procesu, kā [dlg.org] (https://www.dlg.org/mediacenter/alle-peppertenwissen/feensmittelstechnology/dlg-expertenwissen-07-2018-beserung- haltklicht-bst-gemuese-chrouth-packing tehnoloģijas) skaidrots.

Vēl viena problēma ir tā, ka sagrieztiem dārzeņiem un salātiem ir lielāks mikrobu sabojāšanas risks. Šie pārtikas produkti sabojājas ātrāk, jo ir bojātas jutīgās šūnu struktūras, kas rada ideālu vaislas vietu mikroorganismiem. Lai optimizētu augļu un dārzeņu izturību, ideāliem uzglabāšanas apstākļiem ir izšķiroši svarīgi. Tajos ietilpst vēsas, mitras un tumšas vietas, īpaši ilgtermiņa uzglabāšanas produktiem.

Optimālas uzglabāšanas metodes

Uzglabāšanas prasības ievērojami atšķiras. Daži pārtikas produkti jāuzglabā ledusskapī, bet citi to nevar pieļaut. Piemēram, daudzi dārzeņi, ieskaitot brokoļus un gurķus, ir jutīgi pret etilēnu, un tie būtu jāatstāj ar etilēnu ražojošiem augļiem. Ideāls 85-90 % relatīvais mitrums arī veicina augļu un dārzeņu garāku svaigumu, piemēram, bmluk uzsver.

Lai nodrošinātu labāko uzglabāšanu, jāievēro šādi praktiski padomi:

• Augļi vienmēr jāuzglabā atsevišķi no dārzeņiem.
• Pārtika jāuzglabā slēgtos traukos, īpaši parastās noliktavas zonās.
• Regulāra ventilācija palīdz neitralizēt nevēlamas smakas un kaitīgas gāzes.

Pareizā uzglabāšana un izpratne par to, kā etilēna darbi var veidot atšķirību starp svaigiem un sabojātiem dārzeņiem. Pielāgojot mūsu noliktavas metodes, mēs varam ne tikai uzlabot pārtikas kvalitāti, bet arī dot svarīgu ieguldījumu pārtikas atkritumu samazināšanā.