Pomidorų aliarmas: Štai kaip etilenas kelia pavojų jūsų šviežioms daržovėms!

Pomidorų aliarmas: Štai kaip etilenas kelia pavojų jūsų šviežioms daržovėms!

Vienna, Österreich - Maisto atliekos yra plačiai paplitusi problema, kurią dažnai sustiprina neteisingai laikant vaisius ir daržoves. Dujų etilenas yra lemiamas šviežių daržovių patvarumo veiksnys. Ši subrendusi dujos pagreitina daugelio daržovių nokinimo procesą, o tai sukelia greitesnį sugadinimą. Visų pirma, didelis etileno kiekis, todėl jis turėtų būti laikomas atskirai nuo kitų daržovių. Ekspertai pataria nesaugoti pomidorų šaldytuve, nes tai gali sukelti aromatų praradimą ir stiklines zonas, nes Vienna.at.

Tinkama saugykla gali ne tik išsaugoti maisto šviežumą, bet ir sutaupyti pinigų ir taip prisidėti prie maisto atliekų mažinimo. Žinoma, etileną gamina daugybė vaisių ir daržovių veislių, įskaitant obuolius, kriaušes ir melionus. Šie vaisiai gali paveikti kitų produktų brendimą. Todėl patartina atskirai laikyti vaisius ir daržoves, kad būtų išvengta nepageidaujamų brendimo procesų.

saugojimo iššūkiai

Vaisių ir daržovių metabolizmas tęsiasi po derliaus nuėmimo: Augalai sugeria deguonį ir išleidžia anglies dioksidą, vandenį ir šilumą. Šis procesas, žinomas kaip kvėpavimas, lemia brendimą, fermentaciją ir pagaliau greitai gendančius pokyčius. Šiame kontekste etilenas yra svarbus žaidėjas, nes jis labai pagreitina brendimo procesą, kaip [dlg.org] (https://www.dlg.org/mediacenter/alle-peppertenwissen/feensmittelstechnology/dlg-expertenwissen-07-2018-beserung-der-haltklicht-bst-und-dgemuese-troškimo technologijos).

Kita problema yra ta, kad supjaustytos daržovės ir salotos turi didesnę mikrobų sugadinimo riziką. Šie maisto produktai sugadina greičiau, nes yra pažeistos jautrios ląstelių struktūros, o tai sukuria idealią mikroorganizmų veisimosi vietą. Norint optimizuoti vaisių ir daržovių patvarumą, idealios laikymo sąlygos yra labai svarbios. Tai apima vėsias, drėgnas ir tamsias vietas, ypač ilgalaikiams laikymo produktams.

optimalūs saugojimo būdai

Sandėliavimo reikalavimai labai skiriasi. Kai kurie maisto produktai turėtų būti laikomi šaldytuve, o kiti negali jo toleruoti. Pavyzdžiui, daugelis daržovių, įskaitant brokolius ir agurkus, yra jautrios etilenui ir turėtų būti laikomos etilenu gaminami vaisiai. Ideali santykinė 85–90 % drėgmė taip pat prisideda prie ilgesnio vaisių ir daržovių šviežumo, pavyzdžiui, Bmluk.

Norėdami užtikrinti geriausią saugojimą, reikia pastebėti šiuos praktinius patarimus:

• Vaisiai visada turėtų būti laikomi atskirai nuo daržovių.
• Maistas turėtų būti laikomas uždarose talpyklose, ypač įprastose sandėlių vietose.
• Reguliarus ventiliacija padeda neutralizuoti nepageidaujamus kvapus ir kenksmingas dujas.

Tinkamas saugojimas ir supratimas, kaip etileno darbai gali sudaryti skirtumą tarp šviežių ir sugadintų daržovių. Adaptavę savo sandėlio metodus, mes galime ne tik pagerinti savo maisto kokybę, bet ir prisidėti prie maisto atliekų mažinimo.