Tomatihäire: see on see, kuidas etüleen ohustab teie värskeid köögivilju!

Tomatihäire: see on see, kuidas etüleen ohustab teie värskeid köögivilju!

Vienna, Österreich - Toidujäätmed on laialt levinud probleem, mida sageli tugevdab puu- ja köögiviljade vale ladustamine. Gaasi etüleen on värskete köögiviljade vastupidavuse määrav tegur. See küps gaas kiirendab paljude köögiviljade küpsemisprotsessi, mis viib kiirema riknemiseni. Eriti suures koguses etüleeni toodangut ja seetõttu tuleks seda ülejäänud köögiviljadest eraldi hoida. Eksperdid soovitavad tomateid külmkapis mitte ladustada, kuna see võib põhjustada aroomi kadu ja klaasist alasid, nagu vinna.at teatab.

Õige ladustamine ei saa mitte ainult säilitada toidu värskust, vaid ka säästa raha ja aidata seega kaasa toidujäätmete vähendamisele. Muidugi toodavad etüleeni paljud puu- ja köögiviljasordid, sealhulgas õunad, pirnid ja melonid. Need puuviljad võivad mõjutada muude toodete küpsemist. Seetõttu on soovimatute küpsemisprotsesside vältimiseks soovitatav hoida puu- ja köögivilju eraldi.

salvestusruumi väljakutsed

Puu- ja köögiviljade metabolism jätkub pärast saaki: taimed neelavad hapnikku ja vabastavad süsinikdioksiidi, vett ja kuumust. See hingamisena tuntud protsess põhjustab küpsemist, kääritamist ja lõpuks kiiresti riknevaid muutusi. Selles kontekstis on etüleen oluline mängija, kuna see kiirendab küpsemisprotsessi märkimisväärselt, kuidas [dlg.org] (https://www.dlg.org/Mediacenter/Alle-PEPPERTENWISSEN

Teine probleem on see, et lõigatud köögiviljad ja salatitega on suurem mikroobide riknemise oht. Need toidud rikuvad kiiremini, kuna tundlikud rakustruktuurid on kahjustatud, mis loob mikroorganismide jaoks ideaalse pesitsemise. Puuvilja- ja köögiviljade vastupidavuse optimeerimiseks on ideaalsed ladustamise tingimused üliolulised. Nende hulka kuuluvad lahedad, niisked ja tumedad kohad, eriti pikaajaliste ladustavate toodete jaoks.

optimaalsed salvestusmeetodid

Salvestusnõuded varieeruvad suuresti. Mõnda toitu tuleks hoida külmkapis, teised aga ei talu seda. Näiteks on paljud köögiviljad, sealhulgas brokoli ja kurgid, tundlikud etüleeni suhtes ja neid tuleks hoida etüleeni tootvad puuviljad. Ideaalne suhteline õhuniiskus 85–90 % aitab kaasa ka puu- ja köögiviljade pikemale värskusele, näiteks bmluk rõhutab.

Parima ladustamise tagamiseks tuleks järgida järgmisi praktilisi näpunäiteid:

• Puuud tuleks alati köögiviljadest eraldi hoida.
• Toitu tuleks hoida suletud konteinerites, eriti tavalistes laopiirkondades.
• Regulaarne ventilatsioon aitab neutraliseerida soovimatuid lõhnu ja kahjulikke gaase.

Etüleen toimimise õige ladustamine ja mõistmine võib värske ja rikutud köögiviljade erinevust katta. Laomeetodite kohandamisega ei saa me mitte ainult oma toidu kvaliteeti parandada, vaid anda ka olulise panuse toidujäätmete vähendamisse.