إنذار الطماطم: هذه هي الطريقة التي يعرض بها الإيثيلين للخضروات الطازجة!

إنذار الطماطم: هذه هي الطريقة التي يعرض بها الإيثيلين للخضروات الطازجة!

Vienna, Österreich - نفايات الطعام هي مشكلة واسعة الانتشار التي غالبًا ما يتم تعزيزها عن طريق التخزين غير الصحيح للفواكه والخضروات. يعتبر الإيثيلين الغاز عاملاً حاسماً في متانة الخضار الطازجة. هذا الغاز الناضج يسرع عملية النضوج للعديد من الخضروات ، مما يؤدي إلى تلف أسرع. كميات عالية من الإيثيلين تنتج على وجه الخصوص وبالتالي يجب أن تبقى بشكل منفصل عن بقية الخضروات. ينصح الخبراء بعدم تخزين الطماطم في الثلاجة ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الرائحة والمناطق الزجاجية ، مثل vienna.at.

لا يمكن للتخزين المناسب الحفاظ على نضارة الطعام فحسب ، بل يمكن أيضًا توفير المال وبالتالي المساهمة في تقليل نفايات الطعام. بالطبع ، يتم إنتاج الإيثيلين من قبل العديد من أنواع الفاكهة والخضروات ، بما في ذلك التفاح والكمثرى والبطيخ. يمكن أن تؤثر هذه الثمار على نضوج المنتجات الأخرى. لذلك من المستحسن الحفاظ على الفاكهة والخضروات بشكل منفصل لتجنب عمليات النضج غير المرغوب فيها.

تحديات التخزين

يستمر استقلاب الفاكهة والخضروات بعد الحصاد: تمتص النباتات الأكسجين وتطلق ثاني أكسيد الكربون والماء والحرارة. هذه العملية ، المعروفة باسم التنفس ، تؤدي إلى النضج والتخمير وتغييرات قابلة للتلف أخيرًا. في هذا السياق ، تعد الإيثيلين لاعبًا مهمًا لأنه يسارع إلى حد كبير عملية النضج ، وكيف dlg.org.

مشكلة أخرى هي أن الخضروات المقطوعة والسلطات لديها خطر أكبر من التلف الميكروبي. تفسد هذه الأطعمة بشكل أسرع لأن هياكل الخلايا الحساسة تضررت ، مما يخلق أرضًا مثالية للتكاثر للكائنات الحية الدقيقة. من أجل تحسين متانة الفاكهة والخضروات ، فإن ظروف التخزين المثالية أمر بالغ الأهمية. وتشمل هذه الأماكن الباردة والرطبة والمظلمة ، وخاصة لمنتجات التخزين طويلة المدى.

تقنيات التخزين المثلى

تختلف متطلبات التخزين اختلافًا كبيرًا. يجب تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة ، بينما لا يمكن للآخرين تحملها. على سبيل المثال ، العديد من الخضروات ، بما في ذلك القرنبيط والخيار ، حساسة للإيثيلين ويجب أن تبقى بعيدًا عن طريق الفواكه المنتجة للإيثيلين. تساهم الرطوبة النسبية المثالية من 85-90 ٪ أيضًا في نضارة الفاكهة والخضروات الأطول ، مثل bmluk.

لضمان أفضل تخزين ، يجب ملاحظة النصائح العملية التالية:

• يجب دائمًا تخزين الفاكهة بشكل منفصل عن الخضروات.
• يجب أن يبقى الطعام في حاويات مغلقة ، خاصة في مناطق المستودعات المشتركة.
• يساعد التهوية المنتظمة على تحييد الروائح غير المرغوب فيها والغازات الضارة.

التخزين والفهم الصحيح لكيفية عمل الإيثيلين يمكن أن يعوض الفرق بين الخضار الطازجة والمفسدة. من خلال تكييف أساليب المستودعات الخاصة بنا ، لا يمكننا فقط تحسين جودة طعامنا ، ولكن أيضًا نقدم مساهمة مهمة في تقليل نفايات الطعام.