Le roomsaker pourrait être vendu pour 500 000 $ par verre

Le roomsaker pourrait être vendu pour 500 000 $ par verre

Un fabricant de saké japonais entre dans un nouveau territoire: l'espace.

Le plan de saké passionnant d'Asahi Shuzo

Asahi Shuzo, la société derrière la marque de saké populaire Dassai, prévoit de transporter des ingrédients pour saké à la Station spatiale internationale (ISS) afin de fermenter un saké très spécial. Si tout fonctionne, une bouteille de 100 ml pour 100 millions de yens, qui correspond à environ 653 000 $, est proposée à la vente. Cela fait d'un verre normal de 80 ml une boisson très chère.

Le défi de la fermentation dans l'espace

"Il n'y a aucune garantie de succès à 100% dans les tests de fermentation", explique Souya Uetki, qui est responsable du projet à Asahi Shuzo. Il souligne que les différences de gravité pourraient influencer le transfert de chaleur dans les liquides, ce qui entraînerait un autre processus de fermentation dans l'espace que sur Terre.

SUPPORT SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIE SPACE

La société a payé la Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA) pour l'accès au module d'expérience Kibo, qui fait partie de l'ISS, où des tests peuvent être effectués dans une "microgravité spéciale". Jaxa a expliqué que vous ne feriez aucun autre commentaire sur ce projet financé par privé.

et sa signification culturelle

Le saké est fabriqué à partir de riz japonais, d'eau, de levure et de koji (un type de moisissure). La production traditionnelle nécessite environ deux mois et comprend des étapes précises telles que l'amortissement, l'agitation et la fermentation. La boisson est appréciée lors de nombreuses occasions culturelles japonaises, des mariages aux repas dans les restaurants de type Izakaya. La semaine dernière, le saké a été placé sur la liste du site du patrimoine mondial de l'UNESCO des "valeurs culturelles intangibles de l'humanité".

DASSAI: Une marque populaire pour les amateurs de saké

La marque Dasai, qui signifie "Otter Festival" en japonais, est l'une des marques de saké les plus connues du marché. Mais le fabricant est également connu pour ses produits de haute qualité qui sont très populaires auprès des collectionneurs qui sont prêts à dépenser des milliers de dollars pour une bouteille.

un regard sur le futur: saké sur la lune?

L'excursion d'Asahi Shuzo dans l'espace est plus que simplement essayer de créer un autre saké rare. Uetsuki espère que le projet fournira des résultats sur le fonctionnement de la fermentation dans l'espace, afin qu'un jour soit fait sur la lune. "Dans un avenir dans lequel les gens peuvent voyager librement entre la lune et la terre, certains visiteront la lune en tant que touristes. Ce projet vise à créer un saké qui peut être apprécié sur la lune afin que les visiteurs éprouvent des moments gratifiants là-bas", dit-il.

Future Technologies for Space Touristes

Uetkit espère que la technologie bénéficiera également aux futurs touristes spatiaux qui ont une préférence pour d'autres aliments fermentés. "De nombreux aliments japonais, tels que Natto et Miso, sont fermentés, et cette technologie pourrait également être utilisée dans ces domaines", explique Uetuki. La société développe actuellement des équipements de brasserie pour l'espace, avec une date de début prévue pour la fin de 2025.