Ketchup -tävling: De bästa märkena i den stora kvalitetskontrollen!

Ketchup -tävling: De bästa märkena i den stora kvalitetskontrollen!

Wien-Donaustadt, Österreich - I ett aktuellt ketchup -test, som genomfördes av Gault & Millau Expert Jury, sattes elva olika tomat ketchup -sorter genom sina steg. Utvärderingskriterierna inkluderade andelen tomater, sockerinnehållet och smaken. Resultatet var överraskande: För första gången utsågs två produkter ex Aequo till vinnaren, vilket indikerar den höga kvaliteten på de testade produkterna.

Tomatoketchup är mycket populärt i Österrike, med en genomsnittlig konsumtion på 2,4 kg per person per person, vilket ligger över det globala genomsnittet på 1,9 kg. På en marknad med stigande krav fäster konsumenter stor betydelse för en balanserad blandning av frukt, sötma, syra och krydda, varigenom andelen tomater spelar en central roll.

Vinnarna av ketchup -testet

• Felix ketchup utan tillsatt socker : 8.02 €/kg, 165 g tomater/100 g, 4,3 g socker.
• spak master ketchup mild : 6.02 €/kg, 210 g tomater/100 g, 22 g socker.
• BYODO BIO KETCHUP: 13,97 €/kg, 80% tomatpasta, 22 g socker.
• Spar naturligt rent organiskt ketchup -socker -reducerat: € 5,98/kg, 210 g tomater/100 g, 15 g socker.
• Le Gusto Ketchup Mild (Hofer): € 2,71/kg, 172 g tomater/100 g, 17 g socker.
• Felix Bio Ketchup med mindre socker och salt: € 8.02/kg, 193 g tomater/100 g, 13 g socker.

Det bör betonas att Felix ketchup innehåller sukralos som ett sötningsmedel utan att tillsätta socker. Produkterna köptes anonymt i olika stormarknader och via Gurkerl.at -plattformen. Juryn bestod av olika experter för utvärderingen, inklusive restauratörer, sensorer och till och med en tomattillverkare. Smakningen genomfördes omfattande och allvarligt, vilket gör resultatet desto mer värdefullt.

i Heinz Ketchups fotspår

däremot avbröt den välkända Heinz Ketchup som en stor förlorare i ett separat test från Öko-test. I totalt 19 olika tomatketchups undersöktes också rester av bekämpningsmedel och mögelgift. Det noterades att sockerinnehållet ofta var över 25 g per 100 ml för många sorter, inklusive Heinz, vilket ledde till devalveringar.

Priserna för ketchup varierar mellan 1,69 euro och 5,98 euro per 500 ml, vilket innebär ett brett utbud av alternativ för konsumenter. För att säkerställa en transparent leveranskedja och de ekologiska produktionsvillkoren fick tillverkarna frågeformulär som också inkluderade hållbarhetsmålen.

Testresultaten från olika tester visar inte bara de stora skillnaderna i kvaliteten på produkterna, utan också de ökande kraven hos konsumenter i ingredienser och hållbarhet.

För ytterligare sammanhang: Provningen av Gault & Millau -testet sänds idag klockan 6:30. i ORF 2, som kan väcka ytterligare intresse för de testade produkterna.

Sammantaget visar testresultatet att konsumenterna vill lägga mer och mer tonvikt på kvalitet och aktivt ta reda på mer om ingredienserna i maten, vilket är en positiv utveckling för livsmedelsindustrin.