Concorso Ketchup: i migliori marchi nel controllo di grande qualità!

Concorso Ketchup: i migliori marchi nel controllo di grande qualità!

Wien-Donaustadt, Österreich - In un attuale test di ketchup, che è stato effettuato dalla giuria di esperti di Gault & Millau, undici diverse varietà di ketchup di pomodoro sono state messe al passo. I criteri di valutazione includevano la percentuale di pomodori, il contenuto di zucchero e il gusto. Il risultato è stato sorprendente: per la prima volta, due prodotti ex aeqo sono stati nominati vincitori, il che indica l'alta qualità dei prodotti testati.

Il ketchup di pomodoro è molto popolare in Austria, con un consumo medio di 2,4 chilogrammi a persona a persona, che è al di sopra della media globale di 1,9 chilogrammi. In un mercato con crescenti esigenze, i consumatori attribuiscono grande importanza a una miscela equilibrata di frutta, dolcezza, acido e spezie, per cui la proporzione di pomodori svolge un ruolo centrale.

i vincitori del test di ketchup

• ketchup Felix senza zucchero aggiunto : 8,02 €/kg, 165 g di pomodori/100 g, 4,3 g di zucchero.
• Spak Master Ketchup Mild : 6,02 €/kg, 210 g di pomodori/100 g, 22 g di zucchero.
• Byodo Bio Ketchup: € 13,97/kg, 80% di pasta di pomodoro, 22 g di zucchero.
• Spar Natural Pure Organic Ketchup Sugar -REDUCED: € 5,98/kg, 210 g di pomodori/100 g, 15 g di zucchero.
• Le gusto ketchup mite (hofer): € 2,71/kg, 172 g di pomodori/100 g, 17 g di zucchero.
• Felix Bio ketchup con meno zucchero e sale: € 8,02/kg, 193 g di pomodori/100 g, 13 g di zucchero.

Va ​​sottolineato che Felix Ketchup contiene saccalosio come dolcificante senza aggiungere zucchero. I prodotti sono stati acquistati anonimi in vari supermercati e tramite la piattaforma Gurkerl.at. La giuria era composta da vari esperti per la valutazione, tra cui ristoratori, sensori e persino un produttore di pomodoro. La degustazione è stata eseguita in modo completo e serio, il che rende il risultato ancora più prezioso.

Nei passi di Heinz ketchups

Al contrario, il noto heinz ketchup si è interrotto come un grande perdente in un test separato da Öko-test. In un totale di 19 diversi ketchup di pomodoro, sono stati esaminati anche residui di pesticidi e veleno di muffa. È stato notato che il contenuto di zucchero era spesso superiore a 25 g per 100 ml per molte varietà, tra cui Heinz, che ha portato a svalutazioni.

I prezzi per il ketchup variano tra 1,69 euro e 5,98 euro per 500 ml, il che significa una vasta gamma di opzioni per i consumatori. Per garantire una catena di approvvigionamento trasparente e le condizioni ecologiche di produzione, i produttori hanno ricevuto questionari che includevano anche gli obiettivi di sostenibilità.

Il test risulta da diversi test non solo mostrano le grandi differenze nella qualità dei prodotti, ma anche i crescenti requisiti dei consumatori negli ingredienti e nella sostenibilità.

Per un ulteriore contesto: la degustazione del test Gault & Millau viene trasmessa oggi alle 18:30. In ORF 2, che potrebbe suscitare ulteriore interesse per i prodotti testati.

Nel complesso, il risultato del test mostra che i consumatori vogliono porre sempre più enfasi sulla qualità e scoprire attivamente di più sugli ingredienti del loro cibo, che è uno sviluppo positivo per l'industria alimentare.