Natjecanje u kečapu: Najbolje marke u provjeri velike kvalitete!

Natjecanje u kečapu: Najbolje marke u provjeri velike kvalitete!

Wien-Donaustadt, Österreich - U trenutnom testu kečapa, koji je izveo stručni porota Gault & Millau, jedanaest različitih sorti kečapa rajčice postavljeno je kroz korake. Kriteriji za procjenu uključivali su udio rajčice, sadržaj šećera i okus. Rezultat je bio iznenađujući: prvi put su dva proizvoda Ex Aequo proglašena pobjednikom, što ukazuje na visoku kvalitetu testiranih proizvoda.

kečap od rajčice u Austriji je vrlo popularan, s prosječnom potrošnjom od 2,4 kilograma po osobi po osobi, što je iznad globalnog prosjeka od 1,9 kilograma. Na tržištu s rastućim zahtjevima, potrošači pridaju veliku važnost uravnoteženoj mješavini voća, slatkoće, kiseline i začina, pri čemu udio rajčice igra središnju ulogu.

Pobjednici testa kečapa

• Felix kečap bez dodanog šećera : 8,02 €/kg, 165 g rajčice/100 g, 4,3 g šećera.
• SPAK Master Ketchup BLOGE : 6,02 €/kg, 210 g rajčice/100 g, 22 g šećera.
• BYODO BIO Ketchup: 13,97 €/kg, 80% paste od rajčice, 22 g šećera.
• Spar Natural čisti organski kečap šećer -smanjen: 5,98 €/kg, 210 g rajčice/100 g, 15 g šećera.
• Le Gusto Ketchup BLOGE (HOFER): 2,71 €/kg, 172 g rajčice/100 g, 17 g šećera.
• Felix Bio Ketchup s manje šećera i soli: 8,02 €/kg, 193 g rajčice/100 g, 13 g šećera.

Treba naglasiti da Felix kečap sadrži sukralozu kao zaslađivač bez dodavanja šećera. Proizvodi su kupljeni anonimno u raznim supermarketima i putem platforme gurkerl.at. Porota je sačinjavala razni stručnjaci za procjenu, uključujući restauratore, senzore, pa čak i proizvođača rajčice. Degustacija je provedena sveobuhvatno i ozbiljno, što rezultat čini još dragocjenijim.

U stopama Heinz Ketchups

Nasuprot tome, poznati Heinz Ketchup prekinuo je kao veliki gubitnik u zasebnom testu od Öko-testa. U ukupno 19 različitih kečapa rajčice, također su ispitani ostaci pesticida i otrova plijesni. Primijećeno je da je sadržaj šećera često bio preko 25 g na 100 ml za mnoge sorte, uključujući Heinz, što je dovelo do devalvacija.

Cijene kečapa variraju između 1,69 eura i 5,98 eura na 500 ml, što znači širok raspon opcija za potrošače. Kako bi osigurali transparentan lanac opskrbe i ekološke uvjete proizvodnje, proizvođači su dobili upitnike koji su također uključivali ciljeve održivosti.

Rezultati ispitivanja iz različitih testova ne samo da pokazuju velike razlike u kvaliteti proizvoda, već i sve veće potrebe potrošača u sastojcima i održivosti.

Za daljnji kontekst: Degustacija testa Gault & Millau emitira se danas u 18:30. U ORF 2, što bi moglo pobuditi dodatni interes za testirane proizvode.

Općenito, rezultat testa pokazuje da potrošači žele sve više i više naglaska na kvalitetu i aktivno saznati više o sastojcima njihove hrane, što je pozitivan razvoj prehrambene industrije.