Concours de ketchup: les meilleures marques du grand contrôle de qualité!

Concours de ketchup: les meilleures marques du grand contrôle de qualité!

Wien-Donaustadt, Österreich - Dans un test de ketchup actuel, qui a été effectué par le jury d'experts de Gault & Millau, onze variétés de ketchup de tomate différentes ont été mises à l'épreuve. Les critères d'évaluation comprenaient la proportion de tomates, la teneur en sucre et le goût. Le résultat a été surprenant: pour la première fois, deux produits ex aequo ont été nommés vainqueurs, ce qui indique la haute qualité des produits testés.

Le ketchup à la tomate est très populaire en Autriche, avec une consommation moyenne de 2,4 kilogrammes par personne par personne, ce qui est supérieur à la moyenne mondiale de 1,9 kilogramme. Dans un marché avec des demandes croissantes, les consommateurs attachent une grande importance à un mélange équilibré de fruits, de douceur, d'acide et d'épices, par lequel la proportion de tomates joue un rôle central.

Les gagnants du test de ketchup

• Felix Ketchup sans sucre ajouté : 8,02 € / kg, 165 g de tomates / 100 g, 4,3 g de sucre.
• Spak Master Ketchup doux : 6,02 € / kg, 210 g de tomates / 100 g, 22 g de sucre.
• Byodo Bio Ketchup: 13,97 € / kg, pâte de tomate à 80%, 22 g de sucre.
• Spar Natural Pure Pure Ketchup Organic Sugar - réduit: 5,98 € / kg, 210 g de tomates / 100 g, 15 g de sucre.
• Le Ketchup Gusto Mild (Hofer): 2,71 € / kg, 172 g de tomates / 100 g, 17 g de sucre.
• Felix Bio Ketchup avec moins de sucre et de sel: 8,02 € / kg, 193 g de tomates / 100 g, 13 g de sucre.

Il convient de souligner que Felix Ketchup contient du sucralose comme édulcorant sans ajouter de sucre. Les produits ont été achetés de manière anonyme dans divers supermarchés et via la plate-forme Gurkerl.at. Le jury était composé de divers experts pour l'évaluation, notamment des restaurateurs, des capteurs et même un fabricant de tomates. La dégustation a été réalisée de manière globale et sérieuse, ce qui rend le résultat encore plus précieux.

sur les traces de Heinz Ketchups

En revanche, le bien connu Heinz Ketchup a coupé le grand perdant dans un test séparé de Öko-Test. Dans un total de 19 ketchups de tomates différents, des résidus de pesticides et de poison de moisissure ont également été examinés. Il a été remarqué que la teneur en sucre était souvent supérieure à 25 g pour 100 ml pour de nombreuses variétés, y compris Heinz, ce qui a conduit à des dévaluations.

Les prix du ketchup varient entre 1,69 euros et 5,98 euros par 500 ml, ce qui signifie un large éventail d'options pour les consommateurs. Pour assurer une chaîne d'approvisionnement transparente et les conditions écologiques de production, les fabricants ont reçu des questionnaires qui comprenaient également les objectifs de durabilité.

Les résultats des tests de différents tests montrent non seulement les grandes différences dans la qualité des produits, mais aussi les exigences croissantes des consommateurs dans les ingrédients et la durabilité.

Pour plus de contexte: la dégustation du test Gault & Millau est diffusée aujourd'hui à 18h30. dans ORF 2, ce qui pourrait susciter un intérêt supplémentaire pour les produits testés.

Dans l'ensemble, le résultat du test montre que les consommateurs veulent mettre de plus en plus l'accent sur la qualité et en savoir plus sur les ingrédients de leur nourriture, ce qui est un développement positif pour l'industrie alimentaire.