Τα έντομα στο φαγητό: Η ΕΕ επιτρέπει αλεύρι από προνύμφες για ψωμί και τυρί!

Τα έντομα στο φαγητό: Η ΕΕ επιτρέπει αλεύρι από προνύμφες για ψωμί και τυρί!

EU, Europa - Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει περάσει πρόσφατα μια σημαντική ρύθμιση που επιτρέπει τη χρήση αλεύρου προνυμφών εντόμων σε τρόφιμα, το οποίο θα μπορούσε να φέρει επανάσταση στη βιομηχανία τροφίμων. Από τώρα και στο εξής, το ψωμί, τα ζυμαρικά, το τυρί και άλλα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν αλεύρι από προνύμφες με αλεύρι, όπως oe24.at . Προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι για την υγεία, τα έντομα πρέπει να αντιμετωπίζονται με ακτινοβολία υπεριώδους ακτινοβολίας πριν από την επεξεργασία. Αυτός ο κανονισμός στοχεύει στη δημιουργία μιας πηγής πρωτεϊνών φιλικής προς το περιβάλλον που απαιτεί λιγότερους πόρους από την παραδοσιακή αναπαραγωγή βοοειδών.

Ο κανονισμός, ο οποίος θεωρείται μέρος των κατευθυντήριων γραμμών της ΕΕ για νέα τρόφιμα, υποχρεώνει τους κατασκευαστές να σηματοδοτούν σαφώς προϊόντα με αλεύρι εντόμων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους πάσχοντες από αλλεργίες, καθώς τα έντομα είναι βιολογικά παρόμοια με τα καρκινοειδή, τα οποία θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, όπως η Ευρωπαϊκή Επιτροπή . Τα τελευταία χρόνια, έχουν ήδη χορηγηθεί εγκρίσεις για τη χρήση εντόμων Hele, αλλά ο νέος κανονισμός καθιστά σαφές ότι τώρα ταξινομούνται ως νέα τρόφιμα και χρειάζονται έγκριση.

Ιστορικό και μελλοντικές εξελίξεις

Η συζήτηση σχετικά με τη χρήση των εντόμων στη διατροφή δεν είναι νέα, αλλά ο νέος κανονισμός θα μπορούσε να ξανασκεφτεί. Ενώ οι υποστηρικτές όπως το Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ υπογραμμίζουν τα περιβαλλοντικά οφέλη, οι επικριτές βλέπουν ανησυχίες σχετικά με τις επιπτώσεις της υγείας. Οι νέοι κανονισμοί τίθενται σε ισχύ και έτσι επιτρέπουν μια ευρύτερη επιλογή βιώσιμων τροφίμων στην ευρωπαϊκή αγορά. Αυτές οι εξελίξεις όχι μόνο θα μπορούσαν να αυξήσουν τη διατροφική ασφάλεια, αλλά και να συμβάλουν στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.