27 anni di parmigiano maturo: un formaggio prezioso da festeggiare!

27 anni di parmigiano maturo: un formaggio prezioso da festeggiare!

Parma, Italien - La scorsa settimana, uno straordinario Laib Parmigiano Reggiano è stato tagliato nel Dairy di formaggio "Nazionale del Parmigiano Reggiano" nel cuore della Emilia-Romagna italiana dopo impressionanti 27 anni e tre mesi di maturazione. Questo formaggio è considerato la più antica bici Parmigiano Reggiano ed è stato prodotto nel febbraio 1998 quando la Lira era ancora in vigore in Italia. Il presidente del consorzio del produttore, Nicola Bertinelli, ha espresso che la pagnotta ha un valore stimato di oltre 20.000 euro e che la maturazione di questo formaggio potrebbe essere un record.

Il LAIB fa parte dell'ambizioso obiettivo del produttore di battere il record attuale per il periodo di maturazione più lungo di un formaggio. Questo record è attualmente detenuto da un cheddar americano aperto nello stato americano del Wisconsin dodici anni fa e ha un periodo di maturazione di 28 anni. Al fine di superare questo record, è pronta un'altra pagnotta con un incredibile periodo di maturazione di 30 anni, ma la cui posizione di archiviazione esatta rimane segreta.

Caratteristiche speciali del Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano non è solo noto per la sua lunga maturazione; È anche uno dei tipi più difficili di formaggio al mondo. Le pagnotte di solito pesano circa 40 chilogrammi e pneumatici su rack alti che sono alti compresi tra sette e otto metri. Al fine di raggiungere gli aromi e la forza caratteristici, il formaggio ha bisogno di un periodo di maturazione di oltre due anni, con le copie più vecchie come la pagnotta che ora è stata tagliata ben oltre.

Il termine "parmigiano" è una designazione protetta di origine. Il Parmigiano Reggiano deve essere realizzato dalla regione intorno a Modena, Bologna e Mantoa. Questa tradizione ha le sue radici nel 13 ° secolo, dove originariamente il formaggio è nato ed è ancora usato per secoli metodi.

La storia e la portata del Parmigiano Reggiano non solo illustrano la qualità, ma anche la rilevanza culturale del prodotto. Mostra come un cibo tradizionale nel mondo moderno è ancora apprezzato e conservato. Resta da vedere se il record di 28 anni sarà presto superato, ma il fascino di questo formaggio unico sta crescendo.