根据联合国的报告，气候变化打扰了拉丁美洲的食品系统

该地区几个国家的极端天气事件推高农业价格，该报告是由联合国几家机构（包括世界粮食计划署（WFP））创建的。厄尔尼诺天气现象加强了炎热的天气和干旱，阿根廷，墨西哥，尼加拉瓜和多米尼加共和国的玉米价格上涨，而厄瓜多尔的大雨将批发价格上涨32％至54％。

安全网及其效果

尽管该报告证明了该社会保障量可以减少整个拉丁美洲的营养不良，但他指出，由于气候变化，该地区最贫穷，最脆弱的人口群体仍然更容易受到粮食不确定性的影响。

案例研究：农村地区的营养安全

来自2020年的一项研究的一份名言指出，洪都拉斯农村和危地马拉农村的439家小公司中有36％经历了“由于极端天气事件导致的情节食品不确定性”。密苏里大学的研究人员常春藤（Ivy Blackmore）对厄瓜多尔土著农业社区的营养和农业进行了解释：“在更多农村地区，您没有很多资源来应对收获不良的资源。”

侵蚀对农业的影响

在她检查的社区中，由于持续的降雨造成的侵蚀是在附近未受影响的草地上种植农民。布莱克莫尔补充说：“您可能会收获一些。但是侵蚀仍在继续，他们正在挖掘更多的土地。” “发生极端侵蚀是因为您必须在短时间内供应自己，而无需解决长期后果。”

不健康，加工食品的趋势

由于极端的天气条件提高了食品价格，因此一些消费者倾向于使用更便宜但营养丰富的超级加工食品。正如联合国报告所述，这是拉丁美洲的一个特别危险的趋势，“健康饮食的成本在全球范围内最高”，自2000年以来儿童和成人的趋势都显着增加。