Greenpeace a criticat: atât de puțin este într -adevăr în pesto Genovese!

Greenpeace a criticat: atât de puțin este într -adevăr în pesto Genovese!

Genua, Italien - Într -un studiu efectuat în prezent, Greenpeace a supus selecției Pestos Green în supermarketuri la o examinare critică. Rezultatele arată o imagine îngrijorătoare: multe produse care sunt publicitate ca „Genovese” nu îndeplinesc rețeta originală tradițională de la Genoa. So instead of the high-quality ingredients such as real pine nuts and high-quality olive oil often more cheaper substitutes Cashwkerne and Se folosesc uleiuri vegetale. Potrivit lui Gundi Schachl, șeful verificării pieței Greenpeace, multe produse au mai mult de -a face cu producția de masă comercială decât cu tradiția culinară fascinantă.

clasicul pesto genovese, care este preparat din busuioc, ulei de măsline, parmezan, usturoi și sare, este adesea îmbogățit cu ingrediente inferioare. Într -o analiză critică, s -a constatat că nucile de pin reale lipsesc complet de la mărci bine cunoscute, inclusiv Barilla. Astfel, producătorii presează calitatea în favoarea prețului, care nu numai că afectează gustul, ci și autenticitatea rețetei tradiționale. Greenpeace solicită acum o etichetare clară: "Genovese" de pe etichetă, ar trebui să conțină și cele șase ingrediente originale. Pesto -ul organic al Da, desigur, la Billa, este o excepție lăudabilă și corespunde specificațiilor originalului.

Verificare a pieței și tendințe către agricultura ecologică

În general, Greenpeace a avut o tendință dezamăgitoare în timpul acestui examen de piață. Doar 20 la sută din Pestos testate provin din cultivarea organică, în timp ce Interpar este evidențiat ca câștigător al testului, deoarece conținutul organic există mai mult de 35 la sută. Schachl critică faptul că consumatorii sunt adesea lăsați neclare, deoarece multe Pestos, care sunt comercializate ca „Alla Genovese”, rămân în spatele așteptărilor în ceea ce privește plăcerea și în ceea ce privește calitatea. Există o nevoie urgentă de transparență în etichetarea alimentelor, astfel încât consumatorii să poată lua decizii în cunoștință de cauză și că tradițiile nobile nu sunt puse în pericol de producții inferioare.