Greenpeace criticou: tão pouco está realmente no Pesto Genovese!

Greenpeace criticou: tão pouco está realmente no Pesto Genovese!

Genua, Italien - Em um estudo atualmente realizado, o Greenpeace submeteu a seleção de pestos verdes nos supermercados a um exame crítico. Os resultados mostram uma imagem preocupante: muitos produtos anunciados como "Genovese" não atendem à receita original tradicional da Gênova. em vez de ingredientes de alta qualidade, como pina real Os óleos vegetais são usados. Segundo Gundi Schachl, o chefe da verificação do mercado do Greenpeace, muitos produtos têm mais a ver com a produção em massa comercial do que com a fascinante tradição culinária.

O clássico Pesto Genovese, que é preparado a partir de manjericão, azeite, parmesão, alho e sal, é frequentemente enriquecido com ingredientes inferiores. Em uma análise crítica, verificou -se que os pinheiros reais também estão completamente ausentes de marcas bem conhecidas, incluindo Barilla. Assim, os fabricantes pressionam a qualidade a favor do preço, que não apenas afeta o sabor, mas também a autenticidade da receita tradicional. Greenpeace agora chama uma marcação clara: "Genovese", também deve conter apenas o rótulo. O pesto orgânico de Yes, é claro, em Billa, é uma exceção louvável e corresponde às especificações do original.

Verificação do mercado e tendência para a agricultura ecológica

No geral, o Greenpeace teve uma tendência decepcionante durante este exame de mercado. Apenas 20 % dos pestos testados vêm do cultivo orgânico, enquanto o Interspar é destacado como o vencedor do teste, uma vez que o conteúdo orgânico é mais de 35 %. Schachl critica que os consumidores geralmente não são claros, uma vez que muitos pestos, que são comercializados como "Alla Genovese", permanecem por trás das expectativas em termos de prazer e em termos de qualidade. Há uma necessidade urgente de transparência na rotulagem de alimentos para que os consumidores possam tomar decisões informadas e que as tradições nobres não estão ameaçadas por produções inferiores.