Greenpeace kritiserte: Så lite er virkelig i Pesto Genovese!

Greenpeace kritiserte: Så lite er virkelig i Pesto Genovese!

Genua, Italien - I en for øyeblikket gjennomført studie har Greenpeace utsatt utvalget av grønne pestoer i supermarkeder for en kritisk undersøkelse. Resultatene viser et bekymringsfullt bilde: mange produkter som blir annonsert som "Genovese", tilsvarer ikke den tradisjonelle originale oppskriften fra Genova. So instead of the high-quality ingredients such as real pine nuts and high-quality olive oil often more cheaper substitutes Cashwkerne and Vegetabilske oljer brukes. I følge Gundi Schachl, sjefen for Greenpeace Market Check, har mange produkter mer å gjøre med kommersiell masseproduksjon enn med den fascinerende kulinariske tradisjonen.

Den klassiske Pesto Genovese, som er tilberedt fra basilikum, olivenolje, parmesan, hvitløk og salt, er ofte beriket med dårligere ingredienser. I en kritisk analyse ble det funnet at de virkelige pinjekjernene også mangler helt fra kjente merkevarer, inkludert Barilla. Produsentene presser dermed kvaliteten til fordel for prisen, som ikke bare påvirker smaken, men også ektheten av den tradisjonelle oppskriften. Greenpeace nå ber en klar merking: "Genovese" på etiketten "> Greenpeace nå kalles en klar merking. Den organiske pestoen til ja, selvfølgelig, på Billa, er et prisverdig unntak og tilsvarer spesifikasjonene til originalen.

Markedssjekk og trend mot økologisk landbruk

Totalt sett hadde Greenpeace en skuffende trend under denne markedseksamen. Bare 20 prosent av de testede pestoene kommer fra organisk dyrking, mens Interspar blir fremhevet som vinneren av testen, siden det organiske innholdet der er mer enn 35 prosent. Schachl kritiserer at forbrukere ofte blir uklare, siden mange pestoer, som markedsføres som "Alla Genovese", forblir bak forventningene når det gjelder glede og når det gjelder kvalitet. Det er et presserende behov for åpenhet i matmerking slik at forbrukerne kan ta informerte beslutninger og at edle tradisjoner ikke blir truet av underordnede produksjoner.