Greenpeace kritizēja: tik maz ir Pesto Genovese!

Greenpeace kritizēja: tik maz ir Pesto Genovese!

Genua, Italien - Pašlaik veiktā pētījumā Greenpeace ir pakļauts zaļo pestosu izvēli lielveikalos kritiskai pārbaudei. Rezultāti parāda satraucošu attēlu: daudzi produkti, kas tiek reklamēti kā “Genovese”, neatbilst tradicionālajai oriģinālajai receptei no Dženovas. tik lielāka cheAs, piemēram, reāla riekstu un augstas un augstas eļļas. Tiek izmantotas augu eļļas. Saskaņā ar Gundi Schachl, Greenpeace tirgus pārbaudes vadītāju, daudziem produktiem ir vairāk sakara ar komerciālu masu ražošanu nekā ar aizraujošajām kulinārijas tradīcijām.

Klasiskā pesto genovese, kas tiek sagatavota no bazilika, olīveļļas, parmezāna, ķiplokiem un sāls, bieži tiek bagātināta ar zemākām sastāvdaļām. Kritiskā analīzē tika konstatēts, ka arī labi pazīstamie zīmoli, ieskaitot Barilla, pilnībā trūkst īsto priežu riekstu. Tādējādi ražotāji nospiež kvalitāti par labu cenai, kas ne tikai ietekmē tradicionālās receptes garšu, bet arī autentiskumu. Greenpeace, tagad ir tikai sešas oriģinālus: "genovees", lai labot būtu tikai sešas oriģinālus. Jā, Jā, Billa organiskais pesto, ir slavējams izņēmums un atbilst oriģināla specifikācijām.

Tirgus pārbaude un tendence uz ekoloģisko lauksaimniecību

Kopumā Greenpeace šī tirgus eksāmena laikā bija neapmierinoša tendence. Tikai 20 procenti pārbaudīto pestos nāk no organiskas audzēšanas, savukārt starpšpārs tiek uzsvērts kā testa uzvarētājs, jo tur organiskais saturs ir vairāk nekā 35 procenti. Schachl kritizē, ka patērētāji bieži tiek atstāti neskaidri, jo daudzi pestos, kas tiek tirgoti kā “alla genovese”, paliek aiz cerībām baudas un kvalitātes ziņā. Pārtikas marķējumā steidzami nepieciešama caurspīdīgums, lai patērētāji varētu pieņemt apzinātus lēmumus un ka cildenās tradīcijas neapdraud zemākas pakāpes iestudējumi.