A Greenpeace bírálta: olyan kevés van a Pesto Genovese -ben!
A Greenpeace bírálta: olyan kevés van a Pesto Genovese -ben!
Genua, Italien - Egy jelenleg elvégzett tanulmányban a Greenpeace a szupermarketekben a zöld pestók kiválasztását kritikus vizsgálatnak vetette alá. Az eredmények aggasztó képet mutatnak: sok olyan termék, amelyet „genovese” -ként hirdetnek, nem felelnek meg a Genova hagyományos eredeti receptjének. A jó qualis ingradiensek, például a valódi Pina-dió és a High-High-Hiver Mears Mears Mears Mears Paritouss helyett. növényi olajokat használnak. Gundi Schachl, a Greenpeace Market Check vezetője szerint sok terméknek inkább a kereskedelmi tömegtermeléshez kapcsolódik, mint a lenyűgöző kulináris hagyományhoz.
A klasszikus pesto genovese, amelyet bazsalikomból, olívaolajból, parmezánból, fokhagymából és sóból készítenek, gyakran alsóbbrendű összetevőkkel dúsítják. Kritikus elemzésben azt találták, hogy a valódi fenyőmagok teljesen hiányoznak a jól ismert márkákból, beleértve a Barillát is. A gyártók tehát az árat javítják, ami nemcsak az ízét, hanem a hagyományos recept hitelességét is befolyásolja. A Greenpeace most egyértelmű címkézést igényel: "Genovese" a címkén, csak a hat eredeti mérgezőt tartalmaznak. Az IGEN organikus pesto természetesen a Billa -nál dicséretes kivétel, és megfelel az eredeti előírásainak.
Piaci ellenőrzés és tendencia az ökológiai mezőgazdaság felé
A Greenpeace -t összességében kiábrándító tendenciát mutatott a piaci vizsga során. A vizsgált pestók mindössze 20 % -a szerves termesztésből származik, míg az InterSpar kiemelkedik a teszt győztese, mivel a szerves tartalom több mint 35 százalék. Schachl azt kritizálja, hogy a fogyasztókat gyakran nem egyértelművé teszik, mivel sok olyan pestos, amelyet „alla genovese” -ként forgalmaznak, az öröm és a minőség szempontjából az elvárások mögött maradnak. Sürgősen szükség van az átláthatóságra az élelmiszer -címkézésben, hogy a fogyasztók megalapozott döntéseket hozhassanak, és hogy a nemes hagyományokat nem veszélyezteti az alacsonyabb szintű produkciók.| Details | |
|---|---|
| Ort | Genua, Italien |
| Quellen | |
Kommentare (0)