Greenpeace je kritizirao: Tako je malo u Pesto Genoveseu!
Greenpeace je kritizirao: Tako je malo u Pesto Genoveseu!
Genua, Italien - U trenutno provedenoj studiji, Greenpeace je kritičkom pregledu podvrgnuo izbor zelenih pestosa u supermarketima. Rezultati pokazuju zabrinjavajuću sliku: Mnogi proizvodi koji se oglašavaju kao "genovese" ne odgovaraju tradicionalnom originalnom receptu iz Genove. Umjesto ulje, kao što su i visokokvalitetni ulja Koriste se biljna ulja. Prema Gundi Schachl, šef provjere Greenpeace na tržištu, mnogi proizvodi imaju više veze s komercijalnom masovnom proizvodnjom nego s fascinantnom kulinarskom tradicijom.
Klasični Pesto Genovese, koji se priprema od bosiljka, maslinovog ulja, parmezana, češnjaka i soli, često je obogaćen inferiornim sastojcima. U kritičkoj analizi ustanovljeno je da prave pinjole također potpuno nedostaju od dobro poznatih marki, uključujući Barilla. Proizvođači tako pritiskaju kvalitetu u korist cijene, koja ne samo da utječe na okus, već i na autentičnost tradicionalnog recepta. Organski pesto da, naravno, na Billa, pohvalna je iznimka i odgovara specifikacijama originala.
Provjera tržišta i trend prema ekološkoj poljoprivredi
Sveukupno, Greenpeace je tijekom ovog tržišnog ispita imao razočaravajući trend. Samo 20 posto testiranih pestosa dolazi iz organskog uzgoja, dok je Interspar istaknut kao pobjednik testa, jer organski sadržaj postoji više od 35 posto. Schachl kritizira da potrošači često ostaju nejasni, budući da mnogi pestovi, koji se prodaju kao "alla genovese", ostaju iza očekivanja u smislu užitka i u pogledu kvalitete. Postoji hitna potreba za transparentnošću u označavanju hrane kako bi potrošači mogli donositi informirane odluke i da plemenite tradicije nisu ugrožene inferiornim produkcijama.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Genua, Italien |
| Quellen | |
Kommentare (0)